60 minut(y)
Náročnost 2
Okořeněné plátky hovězí plece zprudka opečené na sádle, podušené doplněné o cibuli, podlité vodou, dochucené gelovým bujónem, podávané spolu s dušenou kapustou a vařeným bramborem. Vyzkoušejte tento starý recept přizpůsobený dnešní uspěchané době.
Ingredience:
| 4 ks | plátky hovězí vyzrálé plece o výšce 1 cm |
| 2 ks | cibule |
| 2 lžíce | sádla |
| 1 lžíce | koření "Gurmánský chilli steak" (Vitana) |
| 1 kelímek | "Bohatá šťáva na tmavá masa" (Knorr) |
| voda na podlití | |
| Na kapustu: | |
| 1 ks | středně velké hlávky kapusty |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 100 g | uzené slaniny |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| voda | |
| pepř | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| vařené brambory jako příloha |
Postup:
1. Maso naklepeme hřbetem ruky a posypeme kořením
2. V pánvi rozpálíme sádlo a maso z obou stran orestujeme, vyjmeme a uchováváme v teple
3. Do výpeku dáme na kostičky pokrájenou cibuli a smažíme dotmava, vrátíme maso a podlejeme vodou, dusíme pod pokličkou doměkka
4. Pak maso vyjmeme, přidáme gelový bujon připravený dle návodu a pak šťávu přepasírujeme
5. Vložíme maso a vše prohřejeme
6. Jako přílohu podáváme kapustu a vařený brambor.
Příprava kapusty:
1. Kapustu zbavíme vrchních ovadlých listů a odstaníme tvrdý košťál, překrájíme na hrubší nudličky a v osolené vodě vaříme do poloměkka
2. Vyklopíme do sítka propláchneme ledovou vodou, původní vodu, ve které jsme kel vařili, si necháme v misce
3. Do rendlíku dáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit, přidáme mouku a vymícháme světle hnědou jíšku
4. Kapustu vrátíme zpět do hrnce, ve kterém se vařila, přidáme jíšku, utřený česnek, opepříme a podle chuti dosolíme, podle potřeby podlejeme vodou z kapusty a krátce provaříme.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Předchozí
Hovězí krk na česneku, špenát, bramborový knedlík
Hovězí krk na česneku, špenát, bramborový knedlík
Další
Hovězí na česneku se špenátem, knedlík
Hovězí na česneku se špenátem, knedlík
Fotogalerie:
Uložit