120 minut(y)
Náročnost 2
Na cibuli a uzené slanině orestované větší kostky hovězí kližky, okořeněné, podušené podlité vývarem z kostí.
Ingredience:
| 750-800 g | hovězí kližky |
| 100 g | uzené slaniny |
| 1 l | vývaru nejlépe z hovězích kostí |
| 4-6 ks | kuliček nového koření |
| 4-6 ks | kuliček černého pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 ks | větší cibule |
| mletý černý pepř | |
| máslová jíška | |
| drcený kmín | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Očištěné, odblaněné maso nakrájíme na větší kousky, podobně velké jako na guláš
- Připravené kostky osolíme, okořeníme mletým černým pepřem
- V hrnci na oleji osmahneme spolu s kostičkami slaniny nadrobno pokrájenou cibuli, jakmile cibule zezlátne, přidáme koření, necháme, za stálého míchání, rozvonět
- Vložíme kostky masa a necháme je zatáhnout, pak podlijeme vývarem, zaklopíme, dusíme doměkka
- Měkké maso vytáhneme z hrnce, uchováme v teple, šťávu zbavíme bobkových listů, pak rozmixujeme, nakonec zahustíme trochou máslové jíšky
- Maso vrátíme zpět do hrnce a na mírném zdroji tepla ještě chvíli vše prohřejeme.
Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory, dušená zelenina, zelí a pod. Recept pro začínající kuchtíky na máslovou jíšku najdete zde: Světlá máslová jíška
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.