120 minut(y)
Náročnost 2
Kostky hovězího masa podušené doměkka na cibulovém základě spolu s kořením a dalšími ingrediencemi, podlité červeným vínem a vývarem, guláš servírovaný s noky.
Ingredience:
| 600 g | předního hovězího masa |
| 400 ml | vývaru |
| 250 ml | červeného vína |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | mleté papriky |
| 1 lžíce | majoránky |
| 8 ks | kuliček jalovce |
| 3 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | bobkových listů |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | snítky rozmarýnu |
| 1 ks | snítky tymiánu |
| špetka mletého kmínu | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na zdobení\: | |
| nasekané čerstvé bylinky | |
| jarní cibulka | |
| Na noky: | |
| 250 g | hrubé mouky |
| 40 g | másla |
| 150 ml | mléka |
| 1 ks | žloutku |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Maso očistíme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky
2. V hrnci na rozehřátém oleji orestujeme dozlatova oloupané na drobno nakrájené cibule, přidáme nakrájené maso a osmahneme
3. Přilijeme asi 300 ml vývaru, přidáme špetku mletého kmínu, bobkové listy, tymián, rozmarýn, oloupané utřené stroužky česneku, osolíme a zvolna dusíme do téměř měkka (asi 45 minut)
4. Pak zaprášíme hladkou moukou i mletou paprikou, orestujeme, zalijeme červeným vínem, zbylým vývarem, přidáme majoránku, jalovec a vaříme doměkka (asi 15 minut), dochutíme solí i pepřem
5. Mezitím si připravíme noky; změklé máslo utřeme s hrubou moukou, žloutkem, mlékem a solí, potom lžící namočenou ve vodě vykrajujeme noky, které vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 8 minut, poté scedíme
6, Noky podáváme s gulášem a ozdobíme nasekanými bylinkami a nakrájenou jarní cibulkou.
Líbí se mi
5 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.