120 minut(y)
Náročnost 2
Guláš z hovězího zadního, cibule a dalších ingrediencí, podlitý pivem, podušený doměkka.
Ingredience:
| 1,5 kg | hovězího zadního masa z mladého býka |
| 300 g | malých hříbků nebo tmavých žampionů |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 430 ml | černého piva |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | tmavého cukru |
| 1 lžíce | rajského protlaku |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžičky | worcesterské omáčky |
| 2-3 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | cibule |
| petrželka na posypání | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné, na kostky nakrájené hovězí maso v hrnci zprudka opékáme asi 4 minuty na rozehřátém oleji, aby se zatáhlo a zhnědlo, pak ho vyndáme 2. Do hrnce vsypeme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli, oloupané utřené stroužky česneku, 3 minuty opékáme, přidáme rajčatový protlak, worcesterskou omáčku a ještě 1 minutu opékáme
3. Potom do hrnce vrátíme zpět maso, přidáme cukr, hovězí vývar i černé pivo, přiklopíme a necháme 1 hodinu probublávat, odklopíme, přidáme očištěné houby (žampiony) a vaříme doměkka (dalších 30 minut)
4. Měkké maso i houby vyndáme, do výpeku vmícháme hladkou mouku, povaříme do zhoustnutí, nakonec do hrnce vrátíme maso i houby, podle chuti osolíme, opepříme a podáváme posypané na drobno nasekanou petrželkou a chlebem.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
