120 minut(y)
Náročnost 2
Poctivý guláš z hovězí kližky, vývaru z kostí, piva, masité papriky ….. V hrnci na sádle orestovaný základ z cibule a mleté papriky, na něm opečené a pak podušené kostky hovězího masa, zalité vývarem a pivem.
Ingredience:
| 750 g | hovězí kližky |
| 0,5 l | vývaru z kostí |
| 0,25 l | světlého piva |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | větší barevná (červená) paprika |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| mletá červená paprika (nejlépe maďarská) | |
| strouhaný tvrdý chléb | |
| majoránka | |
| sádlo | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kližku nakrájíme na kostky
- V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli, kostky masa, osolíme, okmínujeme, maso opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo
- Nasypeme papriku, zamícháme, pak podlijeme vývarem, ztlumíme oheň, dusíme, za občasného míchání, 90 minut
- Když je maso skoro měkké, přilijeme pivo, rajský protlak, přidáme hořčici, nakrájenou papriku zbavenou jadřinců, ochutíme majoránkou, dusíme až je maso měkké
- Na závěr guláš dochutíme utřeným česnekem, solí a pepřem, zahustíme strouhaným chlebem, ještě chvíli provaříme.
Podáváme s knedlíkem nebo chlebem.
Fotogalerie:
