50 minut(y)
Náročnost 2
Kapsy z palačinkového těsta plněné houbovo-vaječnou směsí s bylinkami. Obalené v trojobalu a pak smažené na oleji.
Ingredience:
| Těstíčko: | |
| 6 lžic | polohrubé mouky |
| 2 lžíce | solamylu rozmíchané v trošce studené vody |
| 2 ks | rozšlehaných vajíček |
| 2,5 dl | mléka |
| strouhanka na obalení | |
| adžika | |
| sůl | |
| Houbová směs: | |
| 200 g | čerstvých hub |
| 2 lžíce | nasekané čerstvé petrželky nebo jiných bylinek |
| 1 ks | rozetřeného stroužek česneku |
| 1 ks | střední cibule |
| 1 ks | vejce |
| uzená paprika | |
| pepř | |
| drcený kmín | |
| sůl | |
| A dále: | |
| olej na smažení palačinek i hotových kapsiček |
Postup:
1. Ze surovin vytvoříme husté těstíčko, jakoby na lívance
2. Necháme chvilku stát, pak ještě promícháme; v případě potřeby zahustíme moukou
3. Teflonovou pánev (průměr cca 12 cm) rozehřejeme, potřeme lehce olejem a usmažíme 4 placičky
4. Na trošce oleje zpěníme cibulku nakrájenou nadrobno, přidáme houby, česnek a kmín a krátce podusíme
5. Dochutíme pepřem, solí a nakonec vmícháme rozšlehané vejce a petržlovou nať
6. Vejce necháme lehce srazit a vychladit
7. Studenou směsí plníme palačinky, přeložením vzniknu kapsy
8. Sepneme je párátky a ponoříme do těstíčka
9. Pak obalíme ve strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě oleje
10. Podáváme s bramborovou kaší, brambory, pečivem nebo zeleninovým salátem.
Kapsy jsou dobré i studené, pokud je uděláme menší, můžeme je nabídnout návštěvám jako jednohubky.
Poznámka:Autor textu i fotografie: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.
Fotogalerie:
