REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Hlíva ústřičná na zelenině a paprice, špagetová hnízda, kapustičky, masové koule

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Na oleji opečené kuličky z mletého masa a dalších surovin, servírované spolu s povařenými kapustičkami na špagetových hnízdech, přelité smetanovou omáčkou připravenou z výpeku po mase a další ingrediencí.


Ingredience:
Ingredience na omáčku:
250 ghlívy ústřičné
20 kshlaviček růžičkové kapusty zbavené košťálu (vaří se zvlášť v osolené vodě)
5 kskuliček nového koření
4 kskuličky pepře
3 ksstroužky česneku
1 ksbobkový list
1 ksvelká mrkev
1 ksstředně velká cibule
1/2 kscukety
1/4 ksvelkého celeru
2 lžícezakysané smetany
1 lžícegulášové sypké papriky
špetka tymiánu
sůl podle chuti
voda
Ingredience na masové koule:
500 gsměsi mletého hovězího a vepřového
1 ksvejce
3 lžícestrouhanky
1 lžícehladké mouky
1 lžičkalibečku
1/2 lžičkysypké červené papriky
1/2 lžičkykurkumy
sůl dle chuti
olej

Postup:

1. Nejprve si na velké pánvi rozpálíme slunečnicový olej, z uvedených ingrediencí na masové koule vytvarujeme koule o velikosti hlaviček růžičkové kapusty a osmažíme je, jakmile jsou osmažené dozlatova, přendáme je do misky
2. Na zbylém výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, na tenké plátky nakrájené česnek, nahrubo nastrouhanou mrkev, na jemno nastrouhanou cuketu, celer, nové koření, pepř a bobkový list
3. Jakmile začne zelenina sklovatět, přidáme k ní na menší kousky pokrájenou hlívu ústřičnou, vše posolíme, opepříme a přidáme zbylé koření, pár minut takto vše spolu restujeme a po chvíli vše zalijeme vývarem nebo klidně jen vodou
4. Hlívu spolu se zeleninou takto vaříme do změknutí cca. 30 minut, omáčku je nutné zredukovat na konzistenci omáčky, takže již nepřilívat další vodu
5. Do téměř dovařené omáčky přidáme 2 lžíce zakysané smetany, která ji zjemní, pořádně promícháme a vaříme takto už jen nanejvýš 2 minuty
6. Vedle v hrnci si mezitím uvaříme špagety, klasickým způsobem, v osolené vodě, po uvaření je slijeme, necháme pořádně odkapat a nechat téměř vychladnout
7. Z takto uvařených špaget pak na talíř „stáčíme“ hnízdečka (vezmeme do rukou pramen z cca. pěti špaget a tvarujeme jej od talíře směrem nahoru jakoby do spirály)
8. Do hnízdeček posadíme růžičkové kapusty a masové koule, vše přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Šárka Ledová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Recepty s regionální potravinou – Rychle, chutně a lokálně – zkuste naše červnové recepty

Co nám přinese červen? Že by ještě aprílové počasí jako v květnu? Těžko soudit. Ale rozhodně si zase můžete začít chystat zástěry a připravit se na pořádnou dávku receptů z lokálních surovin a výrobků. Farmáři ocenění Regionální potravinou si totiž zaslouží, abychom jejich jedinečné produkty znali a zamilovali si je. Vyrábějí je totiž s láskou a touhou poskytnout nám originální chuťový zážitek. Protentokrát jsme je zakomponovali do pečených rajčat, trhacího bochníku se sýrem a česnekem, kuřecích špízů na medu a pivě a maltašek plněných griliášem. Jde o originální, ale přitom lehké pohoštění pro přátele u grilu a piva.

číst dále ...

Celozrnná mouka jako důležitý zdroj vlákniny

Počet lidí, kteří se zajímají o své zdraví, správnou životosprávu a s tím související zdravou výživu se v posledních letech stále zvyšuje. Při výběru potravin proto hledíme nejen na to, jak potravina vypadá a chutná, ale stále častěji nás také zajímá, jaké výživové nebo zdravotní benefity nabízí. Jednou z látek, kterých máme v našich podmínkách výrazně méně než by bylo vhodné, je vláknina. K jejímu doplnění přitom stačí jednoduchý trik – vyměňte bílou mouku za celozrnnou.

číst dále ...

V Česku výrazně vzrostl počet flexitariánů. Lidí, kteří konzumují maso jen příležitostně je už jedna čtvrtina

Češi jsou nadále převážně národem masožravců, masné produkty pravidelně do svého jídelníčku zařazuje celých 69 % populace. Výrazně však vzrůstá počet těch, kteří maso či ryby konzumují pouze příležitostně. Dle dat z aktuálního výzkumu FMCG Gurus pro Českou veganskou společnost je občasných konzumentů masa aktuálně v Česku 25 %. Maso vůbec nekonzumuje 6 % respondentů.

číst dále ...

Trhané vepřové i hovězí maso krok za krokem

Ozvláštněte svou grilovací párty pochoutkou v podobě trhaného masa. Vybírat lze z kousků hovězích i vepřových, vždy ale volte kvalitu. Jen ta dodá vaší gurmánské specialitě tu pravou chuť.

číst dále ...

BRANDNOOZ BOX KVĚTINOVÁ NADÍLKA 2021 – balíček plný novinek

Přišlo jaro a s ním i další Brandnooz box pro rok 2021, který přinesl inspiraci nových chutí a zajímavých produktů k otestování. Nyní se s námi ponořte do nového boxu a pojďme zhodnotit produkty.

číst dále ...

Odpalované těsto nemusí být strašák – s naším návodem ho zvládne i začátečník

Na tradičním věnečku, křupavém Paris-Brestu, Španělskem ovoněných churros, čokoládových éclairs nebo oblíbených větrnících si můžete pochutnat i v domácím prostředí. Stačí udělat první krok a naučit se, jak na odpalované těsto. Právě to tvoří základ všech jmenovaných zákusků. S profesionálními radami těsto zvládnete už napoprvé a rozšíříte si svůj osobní cukrářský repertoár o lahodné výrobky vrcholné cukrařiny.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy