50 minut(y)
Náročnost 2
Na oleji opečené kuličky z mletého masa a dalších surovin, servírované spolu s povařenými kapustičkami na špagetových hnízdech, přelité smetanovou omáčkou připravenou z výpeku po mase a další ingrediencí.
Ingredience:
| Ingredience na omáčku: | |
| 250 g | hlívy ústřičné |
| 20 ks | hlaviček růžičkové kapusty zbavené košťálu (vaří se zvlášť v osolené vodě) |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 4 ks | kuličky pepře |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | velká mrkev |
| 1 ks | středně velká cibule |
| 1/2 ks | cukety |
| 1/4 ks | velkého celeru |
| 2 lžíce | zakysané smetany |
| 1 lžíce | gulášové sypké papriky |
| špetka tymiánu | |
| sůl podle chuti | |
| voda | |
| Ingredience na masové koule: | |
| 500 g | směsi mletého hovězího a vepřového |
| 1 ks | vejce |
| 3 lžíce | strouhanky |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžička | libečku |
| 1/2 lžičky | sypké červené papriky |
| 1/2 lžičky | kurkumy |
| sůl dle chuti | |
| olej |
Postup:
1. Nejprve si na velké pánvi rozpálíme slunečnicový olej, z uvedených ingrediencí na masové koule vytvarujeme koule o velikosti hlaviček růžičkové kapusty a osmažíme je, jakmile jsou osmažené dozlatova, přendáme je do misky
2. Na zbylém výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, na tenké plátky nakrájené česnek, nahrubo nastrouhanou mrkev, na jemno nastrouhanou cuketu, celer, nové koření, pepř a bobkový list
3. Jakmile začne zelenina sklovatět, přidáme k ní na menší kousky pokrájenou hlívu ústřičnou, vše posolíme, opepříme a přidáme zbylé koření, pár minut takto vše spolu restujeme a po chvíli vše zalijeme vývarem nebo klidně jen vodou
4. Hlívu spolu se zeleninou takto vaříme do změknutí cca. 30 minut, omáčku je nutné zredukovat na konzistenci omáčky, takže již nepřilívat další vodu
5. Do téměř dovařené omáčky přidáme 2 lžíce zakysané smetany, která ji zjemní, pořádně promícháme a vaříme takto už jen nanejvýš 2 minuty
6. Vedle v hrnci si mezitím uvaříme špagety, klasickým způsobem, v osolené vodě, po uvaření je slijeme, necháme pořádně odkapat a nechat téměř vychladnout
7. Z takto uvařených špaget pak na talíř „stáčíme“ hnízdečka (vezmeme do rukou pramen z cca. pěti špaget a tvarujeme jej od talíře směrem nahoru jakoby do spirály)
8. Do hnízdeček posadíme růžičkové kapusty a masové koule, vše přelijeme omáčkou a ihned podáváme.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Šárka Ledová
Líbí se mi
4 lajků
Předchozí
Hašé z mletého hovězího masa, brambory v alobalu, bylinkový dip
Hašé z mletého hovězího masa, brambory v alobalu, bylinkový dip
Další
Hořčično-medové kuře s brambory
Hořčično-medové kuře s brambory
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.