45 minut(y)
Náročnost 2
Modráky se lidově označují hřiby, kterým po omaku a na řezu tmavne dužnina, patří sem hojně sbíraný hřib kovář a koloděj. Oba druhy vyžadují delší tepelnou přípravu na guláš ideální, s mladými holubinkami, které mají také tvrdou dužniny, skvělá kombinace na houbový guláš.
Ingredience:
| 300 g | mladých holubinek (mandlová, namodralá atd.) |
| 300 g | hřibu kovář (koloděj) |
| 150 g | uzeného bůčku |
| 1 l | hovězího vývaru (lze nahradit kuřecím, vepřovým) |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 2 ks | stroužku česneku |
| 1 ks | větší cibule |
| sladká paprika | |
| hladká mouka | |
| sádlo | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. V hrnci na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrájený uzený bůček, lehce osmahneme, poprášíme červenou paprikou
2. Přilijeme vývar, přidáme na větší kusy nakrájené houby, ochutíme solí, pepřem kmínem, pod pokličkou dusíme 30 minut
3. Hotový guláš zaprášíme lehce moukou, dochutíme rajským protlakem a utřeným česnekem
4. Podáváme s chlebem, pečivem nebo knedlíkem.
Text foto D. Marounek.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.