Na cibulovém základě podušené husí žaludky.
Ingredience:
500 g | husích žaludků |
2 ks | cibule |
2 ks | stroužky česneku |
3 lžíce | husího sádla |
1 lžíce | hladké mouky |
1 lžička | mleté sladké papriky |
majoránka | |
mletý pepř | |
kmín | |
sůl | |
vývar z kostí |
Postup:
- Očištěné husí žaludky dobře omyjeme a nakrájíme na větší kousky.
- Na rozehřátém sádle osmažíme dozlatova jemně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme nakrájené žaludky, sůl, kmán, pepř, utřený česnek a vše osmažíme, když je maso vydušené do tuku, zaprášíme je moukou, osmažíme, přidáme červenou papriku, rozmícháme a podlijeme horkým vývarem.
- Maso dusíme doměkka.
- Nakonec dochutíme majoránkou, případně osolíme.
K takto upravenému guláši servírujeme vařené brambory, rýži, chléb či rohlík.