Guláš z hovězího srdce

Guláš připravený z hovězího srdce, sádla, česneku, cibule, rajského protlaku, vody a koření.

Ingredience:

500 g	hovězího srdce
40 g	sádla
2 ks	stroužky česneku
2 ks	cibule
2 lžíce	rajčatového protlaku
1 lžíce	hladké mouky
	mletá paprika sladká
	drcený kmín
	majoránka
	sůl

Postup:

1. Hovězí srdce zbavíme blan a žilek, poté dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky
2. Cibuli a stroužky česneku si oloupeme, cibuli nakrájíme na jemno, česnek prolisujeme
3. Pak si v hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli, kterou zpěníme, pak jí zaprášíme mletou paprikou, chvilku osmahneme a zalijeme vodou, přidáme nakrájené hovězí srdce, rajčatový protlak, česnek, kmín a dusíme na mírném ohni pod pokličkou doměkka
4. Když je srdce téměř měkké, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, chvilku osmahneme, zalijeme vodou, promícháme a dusíme, dokud srdce nezměkne
5. Nakonec guláš ochutíme rozemnutou majoránkou a solí dle chuti.

Doporučení:

Vhodnou přílohou je houskový knedlík.