30 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Inspirujte se dalším receptem šéfkuchaře Jana Punčochářetentokát na skvělého tuňáka servírovaného spolu se slavnou španělskou polévkou Gaspacho.
Ingredience:
| 400 g | okurek |
| 400 g | tuňáka |
| 30 g | čerstvého kopru |
| 200 ml | kuřecího vývaru |
| 50 ml | vinného bílého octa |
| 0,01ml | yuzu |
| 1,5 dl | olivového oleje |
| 1 ks | stroužek česneku |
| nadrcený růžový pepř | |
| salát z mořských řas | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Okurky nakrájejte na malé kostičky, přidejte sůl, pepř, celý stroužek česneku, kopr, vinný ocet, vývar a nechte společně jeden den marinovat
- Směs následně mixujte a postupně přilévejte olivový olej tak, aby vzniklo hladké gaspacho
- Tuňáka osolte, přidejte nadrcený pepř, pokapejte olivovým olejem a na rozpálené pánvi restujte po obou stranách asi 10 vteřin tak, aby byl tuňák na povrchu opečený a uvnitř syrový
- Gaspacho vložte do misky, přidejte nakrájeného tuňáka, zasypejte salátem z mořských řas a zakápněte yuzu omáčkou.
Tip na drink: Gordon´s London dry gin & Fentimans tonik & Limeta
Poznámka:Recept k článku: Gin a chuťovky. Užijte si s přáteli stylový Aperitivo moment
Fotogalerie:
Uložit
