45 minut(y)
Náročnost 2
Na pánvi na sucho opečená kachní prsa, pak dopečená v troubě doměkka, servírovaná nakrájená na plátky spolu s omáčkou z výpeku.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | kachní prsa s kůží |
| pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| tuk z výpeku po kachních prsách | |
| 80 g | švestkových povidel |
| 80 g | sušených švestek |
| 50 ml | slivovice |
Postup:
1. Očištěná, pod tekoucí studenou vodou opraná kachní prsa, důkladně osušíme, kůži nakrájíme šikmo do tvaru kosočtvěrců, osolíme je a okořeníme pepřem
2. Kachní prsa položíme kůží dolů na rozpálenou pánev, restujeme z obou stran, ovšem bez tuku, protože nakrojená kůže pustí tuku dostatek
3. Po opečení prsa vyjmeme a vložíme do vyhřáté trouby na 180-190 °C tak na 9-10 minut, pečeme dozlatova
4. Maso vyjmeme, uchováme v tepla, do výpeku přidáme švestky pokrájené na kostičky, slivovici a šťávu ještě zahustíme švestkovými povidly, zamícháme, prohřejeme a pak ihned sundáme ze zdroje tepla, zbytečně moc dlouho omáčku nevaříme
5. Kachní prsa nakrájíme na tenké plátky a podáváme je spolu s teplou švestkovou omáčkou z výpeku.
Filírování – Dělení na plátky, krájení. Další neznámá slova najdete v našem gastronomickém slovníku pojmů zde: Gastronomický slovník pojmů.
Líbí se mi
4 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.