Vaření fazolových lusků na páře je nejlepší způsob, jak zachovat jejich maximální nutriční hodnotu. Jde o velmi šetrný způsob jejich tepelné úpravy.
Ingredience:
| 200 g i více | fazolových lusků |
| voda | |
| sůl | |
| vhodný hrnec s pařáčkem |
Postup:
- Na dno hrnce nalijeme dostatečné množství vody, ne moc, ani málo. Dáme-li málo vody, hrozí, že se všechna vypaří dříve, než budou fazolky uvařené, dáme-li moc, bude se zbytečně dlouho ohřívat, přitom nesmí voda sahat až k pařáčku, aby se fazolky ve vodě zbytečně nemáchaly.
- Přiklopíme pokličkou, vodu přivedeme k varu, jakmile začne vařit, hodíme do pařáčku omyté, okapané, dřevité části zbavené fazolové lusky. Vaříme krátce, zaklopené, ale jen tak dlouho, než budou fazolky křupavé, ale zůstanou stále křehké. Mělo by stačit 7-8 minut.
- Fazolky přendáme na talíř, posypeme solí a ihned dále použijeme.












































