Dýně v sezamovo-šalvějovém těstíčku se sýrovým dipem

Vyzkoušejte také tento podzimní recept od značky Fino a Karolíny Kamberské na dýni v sezamu, která je skvělou pochutinou k pivu či vínu, namáčená do sýrového dipu.

Ingredience:

1 ks	větší dýně Hokkaido
15 ks	lístků šalvěje
2 ks	stroužky česneku
1 ks	vajíčko
150 ml	světlého piva
3 lžíce	sezamu
	špetka muškátového květu
	řepkový olej na smažení
	pepř
	sůl
	Dip:
100 g	gorgonzoly
100 g	žervé
2 lžíce	olivového oleje
2 ks	stroužky česneku
	pepř
	sůl
	Na ozdobu:
1 hrst	vyloupaných dýňových semínek

Postup:

1. Nejprve si připravte dip, ať se pak můžete věnovat jenom dýni; všechny ingredience smíchejte v menší misce, gorgonzolu můžete nakrájet nebo rozmačkat podle její struktury
2. Dip zakryjte potravinovou fólií a dejte odpočívat do chladničky
3. Dýni rozkrojte, vydlabejte z ní lžící vnitřek i se semínky a potom ji nakrájejte na proužky široké cca 1 cm
4. V misce si připravte těstíčko – nejprve vsypejte mouku, pak postupně přilévejte pivo a vymíchávejte dohladka, pak přidejte i vajíčko, prolisovaný česnek, na jemno nasekanou šalvěj, sezamová semínka, sůl, pepř a muškátový květ
5. Na pánvi si rozpalte řepkový olej ve vrstvě cca 1 cm
6. Těstíčko nalijte do hlubokého talíře, postupně v něm obalujte kousky dýně a dávejte je smažit do oleje
7. Kousky dýně smažte dorůžova – bude to trvat několik minut
8. Mezitím si připravte hluboký talíř vystlaný papírovými utěrkami, v něm si z každé opečené dýně odsajete přebytečný olej
9. Opečené kousky dýně dávejte do velké mísy, zakryté alobalem, aby vám nevychladly
10. Dýňová semínka si mezitím opražte nasucho na malé pánvičce, bude to trvat jen minutku – jakmile se semínka rozvoní, máte hotovo
11. Semínky posypejte dýni před servírováním – je to malá ale chutná a pěkně křupavá ozdoba.

Fotogalerie: