Plátky vepřových žebírek opečených na oleji, podušených spolu se zeleninou.
Ingredience:
600 g | vepřových žebírek |
200 g | kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) |
1 ks | větší cibule |
2 lžičky | nasekaného libečku |
1-2 lžíce | oleje |
drcený kmín | |
cukr | |
ocet | |
vývar | |
sůl | |
hladká mouka | |
horká voda na podlití |
Postup:
1. Žebírka z části odřízneme od kosti, po obvodu je nařízneme, mírně naklepeme, osolíme,posypeme drceným kmínem, poprášíme hladkou moukou a na dobře rozehřátém oleji z obou stran zprudka opečeme
2. Přidáme na malé nudličky nakrájenou, oškrábanou, mrkev, celer a petržel, osmahneme, podlijeme horkou vodou a dusíme
3. Téměř hotový pokrm okořeníme nadrobno nasekaným libečkem, podle chuti přisladíme a okyselíme
4. Vše podlijeme vývarem a vše dodusíme doměkka.
Takto upravené maso servírujeme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.