Dušené hovězí plátky, zadělávaná růžičková kapusta, brambor

V tlakovém hrnci na cibulovém základě podušené plátky hovězího zadního, servírované spolu se zadělávanou růžičkovou kapustou se slaninou a vařenými brambory.

Ingredience:

	Na maso:
1 kg	hovězího zadního
1 ks	velké cibule
	tuk (olej nebo sádlo)
	mouka na zahuštění
	voda
	pepř
	sůl
	Na kapustičky:
500 g	růžičkové kapusty
100 g	anglické slaniny
2 ks	stroužky česneku
1 ks	středně velké cibule
1 lžíce	hladké mouky
	olej nebo sádlo
	voda
	pepř
	sůl
	Další příloha:
	vařený brambor

Postup:

1. Přímo v tlakovém hrnci na sádle nebo oleji necháme zesklovatět na kostičky pokrájenou cibuli. Na plátky pokrájené hovězí zadní osolíme, okořeníme pepřem, zprudka opečeme na cibuli a tuku v hrnci, jakmile se zatáhne, podlijeme vodou, hrnec uzavřeme, dusíme doměkka (délka záleží na tipu hrnce!).
2. Hotové maso vytáhneme, šťávu zahustíme trochou mouky rozšlehané v troše studené vody, dle chuti dosolíme a okořeníme pepřem, chvíli provaříme, pak vrátíme plátky do hrnce do šťávy prohřát.
3. Plátky masa rozdělíme na talíře, přelijeme šťávou, servírujeme, v tomto případě, spolu s kapustičkami a vařeným bramborem.

Příprava růžičkové kapusty (kapustiček):

1. Do vroucí osolené vody dáme vařit růžičkovou kapustu, vaříme doměkka, tedy 10-15 minut. Pak je vytáhneme a prudce zchladíme v ledové vodě. Vývar z kapustiček si necháme na pozdější použití!
2. Ve vedlejší pánvi nebo hrnci rozehřejeme tuk, do něj vhodíme cibuli nakrájenou na kostičky a proužky anglické slaniny, zaprášíme hladkou moukou, chvíli restujeme, přilijeme  vývarem z povařených kapustiček, promícháme, krátce povaříme.
3. V této fázi přidáme okapané kapustičky, dochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, krátce provaříme, můžeme servírovat.

Fotogalerie: