130 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Recept od paní Hynkové na koláče, jak je připravovala její babička.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 1 kg | polohrubé mouky |
| 200 g | margarínu (Hera) |
| 200 g | cukru moučka |
| 60 g | droždí |
| 4 ks | žloutky |
| 1 ks | celé vejce |
| 1 ks | balíček vanilkového cukru |
| 1 lžička | soli |
| 1/4 l | vlažného mléka |
| muškátový oříšek | |
| citrónová kůra | |
| rum | |
| Na náplň: | |
| 1,5 kg | tvarohu |
| 4 ks | vajíčkových bílků |
| cukr moučka | |
| šlehačka | |
| vanilkový cukr | |
| rum | |
| citrónová kůra | |
| Na zdobení: | |
| tvaroh | |
| mák | |
| povidla (švestková, hrušková, jablková ...) | |
| mandle | |
| rozinky |
Postup:
1. Do mísy nadrobíme kvasnice, přidáme 1 lžíci cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka
2. Z uvedeného množství odebereme 3 lžíce mouky, vše zamícháme a necháme vykynout (10-15 minut)
3. Do vykynutého kvásku přidáme povolený tuk, cukr, trochu rumu, nastrouhanou polovinu muškátového oříšku, vejce, žloutky, nastrouhanou citrónovou kůru, zbylé mléko a sůl, promícháme
4. Postupně přisypáváme mouku a vařečkou nebo elektrickým robotem hněteme, až nám vznikne hladké těsto
5. Těsto necháme vykynout v teplé místnosti, až zdvojnásobí svůj objem
6. Z těsta vyválíme koláče silné asi 1 cm (o průměru dle rozměru plechu), které přendáme na vymazaný plech
7. Zdobíme tvarohovou náplní v kombinaci s povidly, ořechy, mandlemi … necháme ještě chvíli vykynout
8. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Příprava tvarohové náplně:
1. Tvaroh posypeme cukrem a zalijeme šlehačkou a necháme přes noc odležet
2. Druhý den do tvarohu zamícháme vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, tuhý sníh z bílků, přikápneme trochu rumu, cukrem dosladíme dle chuti.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.