150 minut(y) + doba odležení v lednici
Náročnost 2
V domácích podmínkách vyrobený a pak předpečený koláčový korpus, zapečený naplněný ricottovým krémem, koláč nakonec doplněný o citronovo-smetanový krém, servírovaný důkladně ztuhlý v lednici, ozdobený sezónním ovocem, bylinkami a jedlými květy.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 250 g | hladké mouky plus trocha na poprášení |
| 50 g | moučkového cukru |
| 80 ml | extra panenského olivového oleje |
| 80 ml | bílého vína |
| 1 sáček | vanilkového cukru |
| špetka mořské soli | |
| Na náplň: | |
| 1 kg | ricotty |
| 170 g | cukru krupice |
| 35 g | bramborového škrobu |
| 5 ks | velkých bio citronů (170 ml citronové šťávy) |
| 2 ks | vejce |
| 1 lžíce | octa balsamico |
| špetka mořské soli | |
| kůra ze 2 bio citronů | |
| Na ozdobu: | |
| 200 g | zakysané smetany |
| 2 lžíce | moučkového cukru |
| 1 lžíce | šťávy z bio citronu |
| čerstvé sezónní ovoce | |
| jedlé květy | |
| bylinky | |
| Ostatní: | |
| 26 cm velká koláčová (dortová) forma + papír na pečení |
Postup:
- Dejte mouku, cukr a špetku mořské soli do velké mísy a jemně promíchejte. Přidejte olej, víno, vanilkový cukr a v mixéru nebo ručně vypracujte kouli těsta. Těsto zabalte do folie a vložte na 30 minut do ledničky.
- Poté těsto vyválejte válečkem a vložte do 26 cm dortové formy s volným dnem, která je vespod vyložena pečicím papírem, a opatrně těsto vymačkejte po dně a po stranách formy (stačí do poloviny výšky). Nerovnosti srovnejte polévkovou lžící nebo dnem skleničky. Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte fólií a dejte na 1 hodinu do mrazničky.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů a těsto pečte cca 20 minut, dokud nezezlátne.
- Mezitím do mísy dejte ricottu, přidejte šťávu a kůru z citronu a se zbylými surovinami vyšlehejte směs do hladka. Náplň vlijte do formy na předpečené těsto a vložte do trouby. Na plech k dortové formě nalijte vlažnou vodu (1 větší hrnek) a pečte dalších 30 minut.
- V misce smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a citronovou šťávou a touto směsí potřete už vychladlý dort (měl by chladnout alespoň 30 minut – musí zůstat stále ve formě) a poté dort vložte do lednice minimálně na 5 hodin, ideálně přes noc.
- Dort před vytažením z formy ještě opatrně ořízněte od formy tenkým nožem a přendejte jej na servírovací talíř. Okraje dortu uhlaďte nožem. Dort ozdobte čerstvým ovocem a bylinkami, případně i jedlými květy. Je výborný s jakýmkoliv ovocem, jako jsou maliny, borůvky, jahody a jiné.
Zdroj: La Formaggeria Gran Moravia
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.