20 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Na kostičky pokrájené hlávkové zelí, chvíli povařené, okapané servírované promíchané s houbami a červenou kapií, dochucené cukrem, octem, pikantním olejem a nastrouhaným zázvorem.
Ingredience:
| 500 g | hlávkového zelí |
| 10 g | sušeného jidášova ucha |
| 5 lžic | pálivého oleje |
| 4 lžíce | octa |
| 3 lžičky | cukru |
| 2 lžičky | soli |
| 1 lžička | nasekané pálivé nebo chilli papričky |
| 1 lžička | zázvoru |
| 1 ks | červené kapie |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Zelí bez koštálu a silných žeber nakrájíme na čtverečky
2. Nakrájené zelí nasypeme do vařící osolené vody a necháme 2 minuty povařit, vodu slijeme, zelí necháme okapat a přendáme do mísy
3. Horké zelí přisolíme, přidáme nastrouhaný zázvor, cukr a ocet, zamícháme
4. Připravíme si pálivý olej; zahřejeme olej na 70 °C, nasypeme do něj chilli nebo sušené drcené pálivé papričky a oheň vypneme (Pozor! olej nesmí být vlažný ani příliš horký, ve vařícím oleji by paprika zčernala a ve vlažném nepřijala pálivou chuť), necháme odstát 5 minut, pak vychladlý olej přes ubrousek scedíme, aby byl čistý a bez zbytků papriky
5. K zelí přidáme nakrájené, předem namočené houby a nakrájenou papriku, vše opět promícháme a zalijeme pálivým olejem 6. Salát necháme 1 hodinu vychladit, podáváme jako přílohu nejlépe k asijským pokrmům.
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.