Cibulový chleba

Nadýchaný chléb s jemnou měkkou kůrčičkou vonící fantasticky po cibuli. Tu ucítíte i po zakousnutí do chutné střídky chleba, ovšem nepůsobí tam rušivě, ba naopak, chleba, cibulovou vložkou, dostává další chuťový rozměr.

Ingredience:

	Rozpis na 2 bochníky:
800 g	hladké mouky
42 g (1 kostka)	čerstvého droždí
500 ml	vody
4 lžíce	mléka
2 lžičky	kmínu
2 lžičky	soli
1 lžička	cukru
	Na vložku:
3-4 ks	větší cibule
2 lžíce	rostlinného oleje
	Na potírání:
1/2 hrnku	vody
1 lžíce	octa
	Ostatní:
	mouka na pomoučení pracovní plochy, pečící papír

Postup:

1. Připravíme si kvásek; do vlažné vody v hrnku nasypeme cukr, rozdrobím droždí zamícháme, necháme na teplém místě vzejít kvásek, většinou stačí 10 až 15 minut
2. Cibule oloupeme, nakrájíme na drobno, orestujeme na oleji pěkně dozlatova, necháme prochladnout
3. Ve velké míse smícháme sypké suroviny, pak do nich zapracujeme tekuté složky, nakonec přidáme i orestovanou cibuli a vzejitý kvásek, vše zpracujeme v celistvé těsto, to necháme pod čistou hadrovou utěrkou kynout cca 60 minut
4. Nakynuté těsto rozdělíme na dvě stejné poloviny, z každé vytvarujeme bochník, položíme je na plech vyložený papírem na pečení, přikryté hadrovou utěrkou necháme kynout dalších 30 minut
5. Chleby potřeme vodou smíchanou s octem, vložíme do trouby vyhřáté na 250 °C, pečeme 5 minut, pak teplotu v troubě snížíme na 180 °C a pečeme cca 40-45 minut, každých 10 až 15 minut bochníky potíráme octovou vodou, stejně tak je potřeme, když upečené cibulové chleby vytáhneme z trouby.

Doporučení:

Cibulový chléb krájíme, až bude úplně prochladlý!

Fotogalerie: