Jedna z mnoha variant čatní z cibule, jablka a dalších ingrediencí.
Ingredience:
Na 4 sklenice po 250 ml: | |
250-300 g | cukru krupice |
300 g | červené cibule |
300 g | bílé cibule |
100 g | rozinek |
150 ml | červeného vinného octa |
150 ml | červeného vína |
2 lžičky | mletého zázvoru |
1 lžička | koření garam masaly |
2 ks | stroužků česneku |
1 ks | velkého jablka |
špetka skořice | |
voda | |
sůl |
Postup:
1. Cibule oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky, jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké měsíčky
2. Pak nakrájené cibule i jablka vložíme do kastrolu, zasypeme polovinou krupicového cukru a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí a cibule nezačne lehce karamelizovat
3. Potom podlijeme trochou vody a dusíme, dokud cibule i jablka nezměknou (asi 10-15 minut), přilijeme ocet, červené víno, přidáme opláchnuté rozinky, mletý zázvor, oloupané prolisované stroužky česneku, garam masalu, špetku skořice a zbylý cukr
4. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, když je čatní dostatečně husté, dochutíme solí
5. Plníme ihned do dobře umytých sklenic, uzavřeme víčky a otočíme dnem vzhůru, alespoň na 10 minut.
Místo jablka a rozinek můžeme použít ředkvičky a feferonku.