45 minut(y)
Náročnost 1
Na Menorce má caldereta status národního jídla. Původně šlo o jednoduchý rybářský pokrm, který se připravoval z toho, co se zrovna vylovilo. Dnes se nejčastěji podává s langustou a patří k nejdražším a nejoblíbenějším slavnostním pokrmům Baleárských ostrovů. Je to polévka, ale zároveň téměř hlavní chod – intenzivní, voňavá a nezapomenutelná.
Ingredience:
| 1-1,2 kg | langusty |
| 1 l | rybího vývaru |
| 2-3 ks | rajčata |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | zelená paprika |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | plátek staršího chleba |
| olivový olej | |
| Pimentón | |
| petržel | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Začněte tím, že na oleji opečete plátek chleba, který poté odložíte stranou.
- Do stejného hrnce přidejte cibuli, papriku a česnek a restujte je, dokud nezměknou.
- Přimíchejte rajčata a špetku pimentónu, poté vložte na kusy nakrájenou langustu a zalijte vše vývarem.
- Polévku nechte vařit přibližně dvacet minut.
- Opečený chléb rozmixujte s trochou vývaru a vraťte zpět, aby polévka získala typickou hustotu.
- Na závěr jednotlivé porce polévky posypte petrželí a podávejte s pečivem.
Vývar z mořských plodů, Just Married – Vývar z mořskýxh plodů je perfektní k přípravě polévek či omáček. Více zde: Vývar z mořských plodů, Just Married, 700 g.
Pimentón: Sladká paprika, Carmencita – 100 % přírodní sladká červená paprika se skvěle hodí k přípravě nejrůznějších masových i zeleninových jídel. Více zde: Sladká paprika, Carmencita, 75 g.
Poznámka:Recept k článku: Sváteční španělské speciality, které si zaslouží vaši pozornost
zdroj: edelikatesy.cz
Líbí se mi
10 lajků
Předchozí
Ajoblanco – krém z mandlí a česneku
Ajoblanco – krém z mandlí a česneku
Další
Fazolová polévka z restaurace El Bulli s petrželovou picadou
Fazolová polévka z restaurace El Bulli s petrželovou picadou
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.