Španělsko je zemí hlubokých regionálních tradic a neuvěřitelně pestré gastronomie. Vedle světově proslulé paelly či tapas existuje celá řada pokrmů, které za hranicemi téměř nikdo nezná. Na rodinných stolech v Galicii, Kastilii nebo na Baleárách se během svátků objevují jídla, která zůstávají turistům většinou utajená, přestože patří k tomu nejlepšímu, co místní kuchyně nabízí. Vybrali jsme čtyři speciality, které možná neznáte, ale jakmile je jednou ochutnáte, pochopíte, proč se k nim Španělé každý rok s radostí vracejí.
Podrobné recepty se objeví po kliknutí na příslušný název receptu nebo jeho fotografii!
Na pobřeží Španělska, zejména v regionech, kde se dají hojně sbírat čerstvé mořské plody, vzniklo jednoduché a rychlé jídlo jako pocta moři. „Marinera“ odkazuje na námořnický styl přípravy, mušle se dusí v dobrém víně či sherry, s česnekem, cibulí a kořením. Můžete si jej vychutnat jako tapas nebo jako lehký předkrm ve sváteční dny.
Tento recept má hluboké historické kořeny: „pepitoria“ odkazuje na mandlovou omáčku, která bývala součástí středověké i renesanční španělské kuchyně. Kuřecí maso se v tomto jídle kombinuje s jemnou, ořechově nasládlou omáčkou, která přináší kontrast k jednoduchosti masa a dává pokrmu slavnostní charakter.
Na Menorce má caldereta status národního jídla. Původně šlo o jednoduchý rybářský pokrm, který se připravoval z toho, co se zrovna vylovilo. Dnes se nejčastěji podává s langustou a patří k nejdražším a nejoblíbenějším slavnostním pokrmům Baleárských ostrovů. Je to polévka, ale zároveň téměř hlavní chod – intenzivní, voňavá a nezapomenutelná.
Casadielles jsou křupavé, voňavé taštičky z Asturie, které se tradičně připravují o Vánocích a masopustu. Recept má velmi staré kořeny, původně šlo o sváteční pochoutku farmářských rodin, kde se využívaly zásoby ořechů a anýzu. Každá vesnice, někdy i každá rodina, má svou verzi. Některé se dělají z kynutého těsta, jiné z vinného nebo listového.
zdroj: edelikatesy.cz
Sváteční recepty s chutí Spaku
Svátky jara trochu jinak: vsaďte na netradiční recepty i prémiovou kávu
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.