40 minut(y)
Náročnost 2
Omáčka z orestované a pak povařené zeleniny zalité červeným vínem, zahuštěná jíškou, nakonec propasírovaná přes sítko. Podáváme k masitým pokrmům, steakům, rybě a zvěřině.
Ingredience:
| 1 l | červeného vína |
| 100 g | slaniny |
| 2 lžíce | čerstvé petrželky |
| 1 lžička | čerstvého tymiánu |
| 6 ks | karotek |
| 3 ks | cibule |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | bobkový list |
| hladká mouka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Slaninu nakrájíme na kostičky, v hrnci ji necháme roztavit
2. Přidáme nakrájenou cibuli, karotku, česnek, posekanou petrželku, tymián a bobkový list, vše zalijeme červeným vínem a necháme vařit, až se třetina vína odpaří, tedy přibližně 20 minut
3. Z másla a mouky uděláme jíšku, omáčku zahustíme a povaříme ještě dalších 5 minut
4. Hotovou omáčku propasírujeme přes cedník, ochutíme pepřem a solí, zjemníme lžičkou másla.
Recept i s fotografií nám poslal Dalibor Marounek.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.