Burger bulky – housky na hamburgery

V domácích podmínkách upečené úžasné housky na hamburgery. Jsou skvělé jen tak, čerstvé, nebo přepůlené, například opečené na grilu, obložené burgery různého typu, zeleninou a různými omáčkami.

Ingredience:

600 g	hladké mouky + mouka na poprášení prac. plochy a samotných bulek
120 g	najemno nastrouhaných vařených brambor
60 g	povoleného (změklého) másla
40 g	krupicového cukru
10 g	sušeného droždí
300 ml	plnotučného mléka
1 lžička	soli
2 ks	vejce
	rostlinný olej na vymazání mísy
	sezamová semínka na posypání pečiva
	Ostatní:
	papír na pečení, vhodný rošt na vychladnutí bulek

Postup:

1. Mléko jemně zahřejeme, mělo by být jen vlažné, ani horké, ani studené, přidáme droždí spolu s cukrem a vrchovatou lžíci mouky, zamícháme, necháme 10-15 minout vzejít kvásek.
2. Do větší mísy nasypeme mouku, přidáme změklé máslo a sůl, rukama zpracujeme tak, aby se máslo úplně propojilo s moukou. Přidáme vzejitý kvásek, nastrouhané brambory a jedno vejce, vypracujeme buď ručně, nebo pomocí robota, hladké, vláčné těsto.
3. Těsto přendáme do čisté mísy vymazané olejem, přikryjeme čistou utěrkou, necháme kynout 1 hodinu nejlépe na teplém místě.
4. Na pomoučeném vále vykynuté těsto rozválíme na plát, ten smotáme do tvaru rolády, opět rozválíme, postup opakujeme 3x. Nakonec necháme těsto smotané, to rozdělíme na 10 stejně velkých kousků, budeme-li chtít upéci větší bulky, na 15-16 kusů, budeme-li chtít upéci menší bulky.
5. Z rozděleného těsta vytvarujeme koule, ty klademe na plech vyložený papírem na pečení, poprášíme je moukou, pal přikryjeme opět čistou hadrovou utěrkou, necháme kynout, až bulky zdvojnásobí svůj objem.
6. Bulky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamovými semínky.
7. V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme podle velikosti bulek 15 až 25 minut, pak je přendáme na rošt, aby vychladly.

Doporučení:

Bulky překrájíme až když jsou úplně vychlazené!

Poznámka:

Pokud bulky necháme na horkém plechu a nepřendáme je na mřížku, mohly by se srazit!

Fotogalerie: