60 minut(y)
Náročnost 2
Oblíbená klasika v podobě pirohů z bramborového těsta plněného směsí brynzy a másla. Podávaná s rozškvařenou slaninou a kysanou smetanou.
Ingredience:
| Na pirohy: | |
| 500 g | polohrubé mouky |
| 500 g | brambor |
| 200 ml | vlažné vody |
| 2 lžičky | soli |
| 1 ks | vejce |
| Na náplň: | |
| 125 g | brynzy |
| 50 g | másla |
| 2 lžičky | soli |
| 1/2 lžičky | mletého bílého pepře |
| A ještě: | |
| 200 g | kysané smetany |
| 200 g | uzeného špeku |
| nasekaná pažitka |
Postup:
1. Brambory uvaříme i se slupkou do měkka, necháme vychladnout, oloupeme a najemno nastrouháme nebo prolisujeme lisem na brambory
2. Do větší mísy prosijeme mouku, přidáme 2 lžíce (z celkového množství) nastrouhaných brambor, vejce, sůl a vodu a vypracujeme hladké, pružné a nelepivé těsto
3. Necháme 15 minut odpočinout
4. Připravíme si náplň: do misky dáme změklé máslo, brynzu a nastrouhané brambory
5. Osolíme, přidáme pepř
6. Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme
7. Těsto si rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na tenký plát
8. Vhodnou sklenicí nebo vykrajovátkem na pirohy vykrajujeme kolečka, doprostřed každého dáme kuličku brynzové náplně, kraje důkladně uzavřeme
9. Osolenou vodu uvedeme k varu, vložíme pirohy a od doby, kdy vyplavou k hladině, vaříme 7 minut
10. Vybereme děrovanou lžící a v míse polijeme tukem z vyškvařené slaniny, aby se nám neslepily k sobě
11. Na talířích pohážeme vyškvařenou slaninou a přidáme kopeček zakysané smetany.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.