50 minut(y)
Náročnost 2
Polévka, ze které vedle brokolice s každým soustem ucítíte v ústech svěžest, čerstvost a příchod léta. To všechno v sobě skrývá tento brokolicový krém, a proto je doslova radost jej připravovat. Je navíc velmi výživný a sytý. Pyré, které obsahuje veliké množství zeleniny v podobě čerstvé brokolice, brambor, cibule a česneku, jsme zjemnili kvalitní smetanou. Zeleninu doporučujeme vždy vybírat s logem Klasa nebo BIO na obalech nebo od místních osvědčených farmářů oceněných značkou Regionální potravina.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 porce | |
| 500 g | čerstvé brokolice |
| 200 g | brambor |
| 100 g | másla |
| 250 ml | 30 % |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | žlutá cibule |
| 1 l | zeleninového vývaru |
| pepř | |
| sůl | |
| Na krutony: | |
| 4 ks | krajíce toastového chleba |
Postup:
- Cibuli nakrájíme najemno a v hrnci zpěníme na másle. Do hrnce dále přidáme očištěnou brokolici s košťálem.
- Oloupeme a na kostky nakrájíme brambory, očistíme česnek a společně přidáme k brokolici.
- Veškerou zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Vaříme na mírném plameni přibližně 35 minut.
- Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem.
Krutony
- Krajíce toastového chleba nakrájíme na kostičky.
- Na sucho je opečeme v troubě na 200 °C přibližně 8 minut do zlatova.
Košťál z brokolice není třeba vyhazovat. Doporučujeme oloupat tvrdou slupku a nakrájet na kostky. Ty přidáme ke zbytku brokolice v hrnci a společně povaříme. Základní zeleninový vývar si můžeme připravit dopředu. Kořenovou zeleninu dle vlastního výběru vložíme do hrnce a zalijeme vodou, jako když chceme vařit polévku. Lehce osolíme a vaříme přibližně 45 minut.
Recept k článku: Červnové recepty z kvalitních surovin s nádechem léta
Poznámka:zdroj: www.akademiekvality.cz
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.