70 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Pusťte se letos o Velikonocích do méně tradičních receptů. Vyzkoušejte třeba tento recept na velikonoční briošku podle Mirky van Gils Slavíkové, určitě vám bude chutnat.
Ingredience:
| 400 g | BIO pšeničné celozrnné hladké mouky Pernerka |
| 200 g | studeného másla |
| 100 g | BIO žitné celozrnné hladké mouky Pernerka |
| 50 g | moučkového cukru |
| 70 g | hořké čokolády |
| 20 g | vody |
| 5 g | sušeného droždí |
| 5 g | soli |
| 6 ks | vajec |
| Čokoládový krém: | |
| 200 g | mléčné čokolády |
| 100 g | smetany na šlehání |
| 30 g | másla |
| 1 špetka | soli |
| Ostatní: | |
| barevná mini čokoládová vajíčka dle vašeho výběru |
Postup:
- Do mísy dáme mouku, vejce, vodu, cukr, sušené droždí a sůl. Mícháme asi 3 minuty při nízké rychlosti, dokud se všechny ingredience nespojí. Seškrábneme stěny mísy a necháme 15 minut odpočívat.
- Studené máslo nakrájíme na malé kostičky a začneme znovu míchat těsto. Pomalu přidáváme máslo do těsta za chodu robota. Těsto mícháme až je máslo zapracované.
- Těsto vyndáme na pomoučený stůl. Jednu třetinu nastrouhané čokolády zapracujeme do těsta. Toto opakujeme, dokud nebude všechna nastrouhaná čokoláda rovnoměrně rozmístěna v těstě. Možná budeme muset v tuto chvíli přidat ještě trochu mouky, protože těsto bude dost lepivé. Těsto přendáme do olejem vymazané mísy a nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Jakmile těsto vykyne, vyklopíme ho na pomoučněný stůl. Těsto nakrájíme na 3 stejně velké díly a z každého vyválíme 3 dlouhé prameny, každý asi 30 cm dlouhý a spleteme cop. Cop by měl být dostatečně dlouhý, abyste mohli zastrčit každý konec pod něj tak, aby střed copu při vkládání do formy na bochník úhledně seděl na obou koncích. Necháme kynout.
- Předehřejeme troubu na 190°C.
- Jakmile brioška zdvojnásobí svou velikost, důkladně potřeme vršek vejcem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut, poté snížíme teplotu na 175 °C a pečte dalších 15-20 minut.
- Smetanu ke šlehání zahřejeme spolu s máslem a solí, kterou zalijeme čokoládu v míse a mícháme, dokud se všechna čokoláda nerozpustí.
- Upečenou briošku vyjmeme z formy a dáme na mřížku na plech na pečení. Vlažnou briošku polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme dle vlastní fantazie.
Recept k článku: Pečení na Velikonoce: zapojte žitnou mouku a vykouzlete jarní dobroty
Poznámka:zdroj: pernerka.cz
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.