140 minut(y)
Náročnost 2
Guláš 100 x jinak! Tento recept se připravuje z hovězího masa předního, několika druhů koření a kořenové zeleniny.
Ingredience:
| 1 kg | hovězího masa předního |
| 150 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | petržele |
| 1/4 ks | celeru |
| 1/2 ks | citrónu |
| 1 lžička | hořčice |
| 0,5 l | mléka |
| divoké koření (tymián, bobkový list, celý pepř, nové koření) | |
| voda | |
| hladká mouka | |
| sádlo | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
- Maso opláchneme a nakrájíme na kostky asi po 25 g. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na plátky nebo malé kostky a přidáme k ní očištěnou a na kostičky nakrájenou větší cibuli.
- Na rozpáleném tuku, v hrnci, pak zeleninu orestujeme, přidáme maso, které v základu opečeme.
- Opečené maso osolíme, přidáme divoké koření, půl citrónu nakrájeného na plátky, podlijeme teplou vodou, přikryjeme poklicí a dusíme do změknutí masa. Asi po 100-120 minutách dušení měkké maso vyjmeme, uchováme v teple a šťávu zahustíme jíškou, připravenou z hladké mouky a sádla, dobře rozšleháme.
- Do omáčky přidáme lžičku hořčice, mléko, dobře promícháme a vaříme cca 30 minut. Hotovou omáčku dosolíme a přecedíme.
- Zvlášť v menším hrnci uvaříme jednu mrkev, petržel a 1/4 celeru.
- Uvařenou zeleninu nakrájíme na nudličky a přidáme do hotového guláše společně s masem, ještě chvíli povaříme.
Vhodné přílohy: Houskové knedlíky, vařené těstoviny nebo například máslové noky.
Poznámka:Foto: D. Marounek
Líbí se mi
13 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.