120 minut(y)
Náročnost 2
Prošpikované maso obalené ve slanině, podušené na cibulovém základě spolu s mrkví a dalšími ingrediencemi.
Ingredience:
| 800 g | hovězí kýty |
| 100 g | slaniny |
| 100 g | plátků anglické slaniny |
| 100 g | žampionů |
| 500 ml | masového vývaru |
| 250 ml | červeného vína |
| 100 ml | oleje |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | rajčatového protlaku |
| 1 lžíce | cukru krupice |
| 6 ks | kuliček nového koření |
| 6 ks | kuliček černého pepře |
| 2 ks | mrkve |
| 2 ks | bobkových listů |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | snítky tymiánu |
| sůl |
Postup:
1. Maso odblaníme, opláchneme, osušíme, osolíme, prošpikujeme na klínky nakrájenou slaninou, zabalíme do plátků anglické slaniny, převážeme kuchyňským provázkem a opečeme na 2 lžících rozehřátého oleje ze všech stran
2. V hrnci na troše rozehřátého oleje orestujeme oloupanou na jemno nakrájenou cibuli a očištěnou na drobno nakrájenou mrkev, přidáme rajčatový protlak, zalijeme červeným vínem a vývarem, vložíme maso, bobkové listy, kuličky pepře i nového koření, tymián a pod pokličkou dusíme doměkka (asi 70 minut), pak maso vyjmeme a uložíme v teple
3. Ze zbytku oleje a hladké mouky usmažíme tmavší jíšku, vmícháme do omáčky, provaříme a vše přecedíme
4. Pak do přecezené omáčky přidáme očištěné na plátky nakrájené žampiony, zbylou očištěnou na menší kousky nakrájenou mrkev, uvaříme doměkka, nakonec dochutíme solí, pepřem a cukrem
5. Maso zbavíme provázku, nakrájíme na plátky, na talíři přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými bramborami.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.