50 minut(y)
Náročnost 2
Plátky hovězího roštěnce podušené a servírované s omáčkou ze zeleninového vývaru a šťávy z masa.
Ingredience:
| 1 kg | hovězího roštěnce |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | sterilované okurky |
| 1/2 ks | celeru |
| 0,5 l | mléka |
| 1 dcl | smetany |
| 1/2 dcl | rajského protlaku |
| 1 lžíce | sterilovaného hrášku |
| hladká mouka | |
| tuk | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Maso opláchneme, nakrájíme na plátky, nařízneme okraje, naklepeme a osolíme
2. Roštěnky zprudka opečeme v hrnci po obou stranách na tuku
3. Opečené roštěnky vyjmeme a do zbylého tuku vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme vlažnou vodou, přidáme roštěnky a pod pokličkou dusíme maso doměkka, během dušení maso občas obrátíme a dle potřeby doléváme vodu, dusíme cca 30 minut
4. Očištěnou zeleninu, tedy mrkev a celer, nakrájíme na nudličky a uvaříme ji v mírně osolené vodě
5. Zvlášť nakrájíme sterilovanou okurku a připravíme si jednu polévkovou lžíci sterilovaného hrášku
6. Měkké maso vyjmeme a vložíme ho do čistého hrnce, šťávu zaprášíme hladkou moukou, zředíme ji vývarem z povařené zeleniny, přidáme mléko a rajský protlak, dobře promícháme a vaříme 30 minut, před koncem varu přidáme smetanu a necháme přejít varem
7. Hotovou omáčku přecedíme přes cedník na roštěnky
8. Nakonec do omáčky přidáme uvařenou zeleninu, nakrájený okurek a sterilovaný hrášek, dle chuti osolíme.
Jako přílohu servírujeme houskový knedlík.
