140 minut(y) + 48 hodin marinování
Náročnost 3
Recept z kuchařky pana Jaroslava Vašáka “Čertovská kuchařka”. Kousky hovězího masa marinované, podušené v pikantní omáčce.
Ingredience:
| 750 g | hovězího masa |
| 100 g | anglické slaniny |
| 5 dl | smetany |
| 1 lžička | maizeny |
| hrudka másla | |
| Na marinádu: | |
| 6 dl | převařené vody |
| 250 g | cibule |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 2 lžíce | vinného octa |
| bobkový list | |
| mletý pepř | |
| tymián | |
| sůl |
Postup:
1. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek prolisujeme, přidáme ostatní suroviny, a připravíme marinádu
2. Maso pokrájené na nudličky a marinujeme 48 hodin
3. Drobné kostičky slaniny rozpustíme a do horké vložíme hrudku másla
4. Na tomto tuku zprudka opečeme po všech stranách osušené maso a přidáme cibuli z marinády
5. Mezitím dáme vařit marinádu, až se jí asi polovina odpaří, pak ji nalijeme na maso s cibulí a dusíme asi 2 hodiny doměkka
6. Pak přilijeme smetanu s rozmíchanou maizenou, povaříme asi 10 minut a dochutíme kořením.
Podáváme s noky nebo houskovými či kynutými knedlíky.
