120 minut(y)
Náročnost 2
Vyzkoušejte původní recept na oblíbený dort pocházející od protinožců, jehož základ tvoří korpus z vyšlehaných bílků a zdobí ho lahodné sezonní ovoce. Tato pochoutka byla pojmenována podle ruské baleríny Anny Pavlovové.
Ingredience:
| Ingredience na korpus: | |
| 4 ks | bio vajec |
| 250 g | bio třtinového cukru |
| 1 lžíce | bio kukuřičného škrobu |
| 1 lžíce | bio vinného octa |
| podle chuti vanilkový extrakt | |
| Ingredience na ozdobu: | |
| 1 hrst | sezónního ovoce v bio kvalitě, doporučujeme jahody |
| 250 ml | bio smetany |
| 20 g | bio cukru |
| 1 ks | bio citrónu |
Postup:
- Vejce pokojové teploty rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh tak, aby se dal tvarovat a pomalu přisypejte polovinu cukru. Mixujte do té doby, než se úplně zapracuje a posléze přidejte zbylý cukr a směs dále šlehejte. Cukr musí být úplně rozpuštěný.
- Poté přidejte další ingredience – ocet, škrob i vanilkový extrakt a mixujte. Jakmile je směs dobře propojená a hladká, připravte si pečící papír, na který si tužkou předkreslete velký kruh. Nezapomeňte posléze papír otočit, aby vám tužka nezabarvila dort.
- Směs přidejte na plech a rozetřete do tvaru kruhu tak, aby byly okraje vyvýšené. Můžete vyzkoušet také jiné kreativní zdobení.
- Dort následně pečete asi hodinu při 140 °C. Posléze ho nechejte vychladnout v troubě, nemanipulujte s ním. Mohlo by se totiž stát, že se vám rozpadne.
- Nyní si připravte polevu. Smetanu nechejte vychladnout v lednici a poté přelijte do mixéru a pomalu šlehejte. Asi po jedné minutě přidejte kapku citronové šťávy a také cukr. Mixujte do tuha. Takto připravenou polevou ozdobte dort a přidejte ovoce.
Recept k článku: Kulinářské cestování: vůně různých koutů světa i u vás doma
Fotogalerie:
