30 minut(y) + doba uležení
Náročnost 1
Klasický tatarský biftek podávaný za studena již okořeněný a dochucený, servírovaný jak jinak, než s topinkami a stroužky česneku.
Ingredience:
| 500 g | pravé svíčkové (hovězí zadní) |
| 2-4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | žloutků |
| 2 ks | cibule |
| 0,3 l | kečupu |
| 0,2 l | hořčice |
| mletá červená paprika | |
| worcesterová omáčka | |
| pepř | |
| sůl | |
| topinky, stroužky česneku a kolečka cibule k podávání |
Postup:
- Na menší kousky nakrájené maso jednou pomeleme v masovém mlýnku.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky, česnek prolisujeme a vmícháme i s cibulí do pomletého masa.
- Celou směs ještě dvakrát pomeleme.
- Přidáme kečup, hořčici a trochu worcesterové omáčky, dle chuti opepříme a posypeme mletou paprikou, do směsi vmícháme dva žloutky a dvě lžíce oleje a směs podle chuti osolíme.
- Důkladně vše promícháme a případně přidáme ještě trochu česneku a ostatního koření (záleží, jak pikantní a aromatický tatarák chce člověk mít).
- Servírujeme nejdříve cca 2-3 hodiny po zaležení v lednici, samozřejmě s topinkami, stroužky česneku a kolečky cibule.
I když někteří lidé nesouhlasí, my si myslíme, že druhý den je tatarák nejlepší!
Poznámka:Pokud nechcete investovat peníze do pravé svíčkové, nemusíte. Výborný tatarák je i z masa hovězího zadního.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.