Kuřecí stehna na kreolský způsob

Vykostěné kuřecí nohy ochucené citronovou šťávou a solí, obalené v olivovém oleji ochuceném kajenským pepřem a bylinkami, upečené v troubě doměkka, servírované s kreolskou omáčkou z bylinek, rajčat, paprik, kreolského koření a dalších ingrediencí. Recept z pořadu TV Prima “Teď vaří šéf!” šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.

Ingredience:

4 ks	vykostěných kuřecích stehen s kůží
1 ks	citrónu
1 hrst	zelených listů tymiánu a rozmarýnu
	kajenský pepř
	olivový olej
	pepř
	sůl
	Na kreolskou omáčku:
2-3 ks	rajčat
2 ks	masité papriky (červenou, žlutou ...)
1 ks	stroužek česneku
1 ks	cibule
	bylinky: rozmarýn, tymián, oregano a vše, co máme rádi
	citronová šťáva
	kreolské koření
	kajenský pepř
	sůl
	Ostatní:
	petrželka na ozdobu

Postup:

1. Vykostěná kuřecí stehna více osolíme a opepříme z obou stran, zakápneme citronovou šťávou
2. Do pekáčku nasypeme nasekaný tymián a rozmarýn, ochutíme špetkou kajenského pepře, přilijeme trochu olivového oleje a stehna ve směsi pořádně obalíme
3. Necháme je v pekáči kůží navrch péct v rozpálené troubě na 180 °C doměkka, asi tak 45 minut.
4. Příprava omáčky (zatím co se nohy pečou); do kastrůlku nalijeme olej a orestujeme na něm nasekanou cibulku a stroužek česneku
5. Přihodíme nadrobno nasekaná rajčata a byliny – rozmarýn, tymián, oregano, prostě takové, co máte rádi, řádně ochutíme směsí kreolského koření a kajenským pepřem, solí
6. Po chvilce vaření můžeme přidat ještě nakrájenou červenou a žlutou papriku, zakápneme citronovou šťávou a vaříme do změknutí, tedy asi 10-15 minut
7. Servírujeme tzv. rodinným stylem, jinými slovy, necháme stehýnka v pekáči, zalijeme je kreolskou omáčkou a dozdobíme petrželkou.

Poznámka:

Recept z pořadu TV Prima „Teď vaří šéf!“ Zdeňka Pohlreicha, článek o pořadu a další recepty tohoto projektu najdete zde: Nový pořad na obrazovce Tv Prima Teď vaří šéf!.

Fotogalerie: