Potravinová alergie
Jsou různé druhy potravinové alergie, například existuje alergie na lepek a pšenici tzv. celiakie, dále alergie na ořechy, alergie na mléko, alergie na vejce… V této kategorii článků se zaměřujeme právě na stravování lidí alergických na některé suroviny.
Bezlepkový oves
Mnoho z nás si při slově oves pomyslí, vždyť co na něm může být zajímavého. Oves je však mezi ostatními obilovinami skutečně výjimečný, a navíc je přirozeně bezlepkový. Jeho unikátnost spočívá i v nutričních hodnotách. Oves je velmi bohatý na bílkoviny a minerální látky. Za zmínku stojí také vysoký obsah kyselinky linolové a rozpustné vlákniny.
Grilování při diabetu a intoleranci na laktózu. Co jíst a čemu se raději vyhnout?
Sezóna grilování je pro mnoho z nás symbolem léta, pohody a chutného jídla s přáteli. Není divu, že právě gril patří mezi nejoblíbenější kuchařské pomocníky teplých měsíců. Ovšem pokud trpíte diabetem nebo intolerancí na laktózu, je potřeba být při výběru surovin i přípravě pokrmů obezřetnější. Dobrou zprávou je, že i při těchto omezeních si můžete dopřát chutné a zdravé grilování, stačí jen vědět, jak na to.
Histaminová intolerance na vzestupu: Tipy odborníků, jak zvládnout (nejen) svátky s touto diagnózou
Většina lidí se na Vánoce a Nový rok těší, v některých ale mohou vzbuzovat i obavu. Během „svátků přejídání” může být obtížné udržet svůj zdravotní stav na uzdě pro osoby trpící tzv. histaminovou intolerancí. Co to vlastně histaminová intolerance je, jak se projevuje a jak co nejvíce zmírnit její příznaky, vysvětluje odborník na alergie a šéfredaktor portálu ProAlergiky.cz Michal Závacký.
Mezinárodní den celiakie aneb nejde jen o lepek, ale o složitou imunitní reakci. Co o ní říkají nejnovější studie?
Celiakii často vnímáme jen jako onemocnění střev spojené s nesnášenlivostí lepku, jejímž řešením může být dieta. Jenže moderní medicína ukazuje, že realita je mnohem komplexnější. Celiakie je totiž autoimunitní onemocnění, při kterém imunitní systém reaguje na lepek a poškozuje vlastní organismus, nejen střevo. Protože se ale celiakie může projevovat velmi různorodě, od potíží s trávením přes únavu až po neurologické problémy, řada lidí o svém onemocnění ještě neví. Příznaky mohou být nenápadné a dlouho nerozpoznané. A co říkají nejnovější studie?
Nejíst pečivo ještě neznamená jíst bezlepkově
Narazili jste ve svém životě na „nepřítele“ jménem lepek? Ať už jste příznivec moderních výživových trendů nebo vás zdravotní stav donutil dodržovat bezlepkovou dietu, máme pro vás pár tipů, jak tuto změnu v jídelníčku zvládnout. Poradíme vám, jak si pochutnat, aniž byste v obchodě nechali celou výplatu.
Překročte hranice běžného pečení, vyzkoušejte nevšední mouky a pečte díky nim s minimem lepku
Celiaci si běžnou mouku s lepkem jednoduše dovolit nemohou. Pro jiné je eliminace lepku jednou z cest k pestřejšímu jídelníčku. Pokud se do této skupiny řadíte i vy, vězte, že pečiva se vzdávat nemusíte. Naopak se vám otevírají široké možnosti pro experimentování v kuchyni. Péct totiž můžete i z mouky rýžové nebo pohankové, díky kterým můžete obsah lepku ve svém jídelníčku snížit na minimum.
Směs od Labety – Mazanec bez lepku
Mazat se s mazancem? Proč ne, když máte dost času. Se směsí od Labety je to ale taková hračka, že si tuhle sladkou dobrotu upečete i několikrát za rok, nejen na Vánoce. Navíc se jedná o bezlepkový produkt, takže ho můžete bez obav nabídnout i jakékoli návštěvě. Do těsta už stačí jen přidat mléko, máslo a žloutky. Dle chuti doplníte do těsta rozinky, kandované ovoce, ořechy nebo mandle. Pečení si pak můžete usnadnit v domácí elektrické pekárně. A je raz dva napečeno. Mazanec od Labety si zamilujete vy i celá vaše rodina stejně jako ten od babičky.
TIPY z praxe pro vaření bez lepku
Základní praktické tipy pro bezlepkové vaření by neměly zajímat jen celiaky nebo lidi, kteří z jakéhokoliv důvodu nemohou jíst lepek. Povědomí o bezlepkovém stravování se může hodit komukoliv z nás. Máte narozeniny, chcete do práce přinést pohoštění a najednou se dozvíte, že nová kolegyně je „glutenfree“. Od lektorky zdravého vaření a životního stylu a maminky dítěte s bezlepkovou dietou Ing. Kamily Metzové (@kamila.a. jidlo), ambasadorky značek Labeta a Iswari, tvůrkyně originálních bezlepkových receptů.
Udělejte si jasno v bezlepkovém stravování se specialistkou na zdravé stravování
“Ježiš, vy z toho děláte vědu.“ „1 lžíce mouky snad nikoho nezabije.“ „Zbytečně to přeháníte, dejte mu kousek toho rohlíku.“… Věty, které občas zní v éteru, když dojde na téma lepek. Přeškrtnutý klas pšenice na obalu výrobku jsme už pravděpodobně všichni viděli. Pokud má člověk prokázanou celiakii nebo alergii na lepek, je pro něj dodržování bezlepkového stravování akutní nutností. Vyznat se v základech bezlepkové diety je však dovednost, která se může hodit daleko více lidem, než se na první pohled může zdát.
Vánoční cukroví s nápadem a bez lepku
Tuto sadu nových receptů na neobvyklé bezlepkové cukroví, praktické rady k bezlepkovému pečení připravila, ve spolupráci se značkami Labeta, Iswari a Druid, specialistka na zdravé stravování, autorka webu varilamysicka.cz a maminka dítěte s celiakií, Ing. Kamila Metzová.
Velikonoční bezlepkové hrátky
Směsi od Labety přináší do kuchyně nejen tolik cennou úsporu času a energie, ale také kreativitu a univerzální využití. Víte například, že ze směsi na muffiny si připravíte také pečené jednohubky, z Univerzální bezlepkové směsi beránka nebo pečená lízátka a ze směsi na Mazanec navíc také jidáše? Směsi jsme pro vás už připravili v tom správném poměru chutí a ingrediencí pro perfektní výsledek a vy už můžete jen experimentovat a pochutnat si na výsledku. Dobrou chuť!
Vše, co potřebujete vědět o životě bez laktózy
Nevolnosti, křeče v břiše, či dokonce kožní problémy a dušnost, to vše může způsobit mléko a mléčné výrobky. Za těmito problémy stojí buď intolerance na laktózu, či alergie na mléčnou bílkovinu, které dokážou každodenní stravování pěkně zkomplikovat. Patříte-li mezi ty, kteří se mléčným výrobkům obloukem vyhýbají, pak vás zaujmou následující řádky.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.