Citróny nepatří jen do čaje!

Svou domácnost si po celý rok, ale zvláště v zimě, kdy každý vitamín má pro náš organismus cenu zlata, nedovedeme mnozí z nás představit bez citrónů. Obsahují nejenom ovocné kyseliny a cenný vitamín C, ale i draslík, sodík, vápník, magnézium, železo, fosfór, bílkoviny a vitamíny A a B, které jsou pro naši výživu nepostradatelné. Přední místo pak má v naší kuchyni citronová šťáva.

Citronová šťáva a její použití v kuchyni:

Citronovou šťávu používáme do studených i horkých nápojů, do krémů, vaječných pokrmů, jogurtů, salátových omáček, do rybích i masových pokrmů. Ovocné saláty zakapané citrónovou šťávou jsou výborným dezertem, citronová šťáva i kůra samozřejmě z dobře omytých plodů je oblíbenou přísadou do moučníků, nákypů či k přípravě polev. Citronovou šťávu pijeme vždy zředěnou. Pijeme-li ji pravidelně, pomáhá při prevenci infekčních onemocnění, zvyšuje obranyschopnost organismu.

Další využití citrónu v domácnosti, rady:

• Pokud chceme z pomeranče získat více šťávy, ponoříme je chvíli do horké vody nebo je převálíme zlehka válečkem několikrát na podložce, pak citrony pustí více šťávy.
• Květák i jiná zelenina si udrží svoji barvu, pokapeme-li jej před vařením právě citronovou šťávou.
• Chuť masa znatelně zjemníme, pokapeme-li je alespoň 1/4 hodiny před pečením nebo grilováním citronovou šťávou, stejně tak platí síla citrónu pro nakládání a marinování masa.
• Nakrojený citron uchováme svěží (nemáme-li po ruce chladničku), když jej řeznou plochou položíme na talířek a lehce navlhčíme octem.

Příklad jednoduché marinády s citrónem

Jestliže do klasické sójové omáčky přidáme několik kapek citronové šťávy, získáme výbornou marinádu ke grilovaným rybám i jinému masu.

Další recepty s citrónem:

Citrónová polévka (Búra rasam) Citrónová omáčka Citrónová šlehačka

Pražská štika s citronem a bylinkami Citronové brambory Citrónové máslo

Těstoviny s citrónem a bazalkou …

Související články:

Citróny, pomeranče a další citrusy Citrónová šťáva Citron, rady a tipy

Fotogalerie: