Zelí patří mezi nepostradatelné ingredience české kuchyně. Kromě toho, že bývá součástí tradičních pokrmů, jako je vepřové s knedlíkem, pečená kachna nebo oblíbená zelňačka, je doslova vitamínovou bombou. A proto by ve vašich podzimních receptech rozhodně nemělo chybět. Vyzkoušejte jeho přednosti v neotřelých receptech. Doporučujeme například zeleninové závitky se zelím, v kombinaci s pečeným kuřetem nebo si můžete připravit výtečnou polévku z červeného zelí. Uvidíte, že si určitě pochutnáte!
Zelí má díky své trvanlivosti pověst tradiční zimní zeleniny, ale během pozdního léta a podzimu seženete mnohem křupavější a šťavnatější kousky. Ty se budou hodit například do zeleninových závitků nebo salátů. Sterilované, kysané nebo zelí ve sladkokyselém nálevu naopak využijete při vaření větších a tradičnějších jídel.
Vitamínová pokladnice
Zelí se může rovněž pyšnit vysokým obsahem vitamínu C, ale vzácných látek v sobě skrývá mnohem více. A to například vitamín E, K nebo vitamíny skupiny B. Z minerálů zde najdeme zejména draslík, hořčík, vlákninu a další.
Pro čerstvé zelí k eko farmáři
V sezóně seženete čerstvé zelí v bio kvalitě u producentů, kteří nabízí kvalitní kousky na farmách nebo farmářských trzích. Seznam nejbližších farem, které nabízejí bio zeleninu a další kvalitní pochoutky, najdete na stránkách kamprobio.cz nebo lovime.bio. Pokud nemáte čas na osobní návštěvu, můžete využít i faremní e-shopy nebo bedýnkové systémy. Zvolíte-li nákup v supermarketu, dbejte na to, aby potraviny vždy nesly označení logy biolistu nebo biozebry, jedině ty zaručí, že se skutečně jedná o certifikovanou biopotravinu. Více informací o biopotravinách a ekologickém zemědělství najdete na myjsmebio.cz.
NÁŠ TIP: Září je Měsícem biopotravin, a tak se v rámci projektu Poznej svého farmáře, který probíhá po celý měsíc, můžete vydat na některou z vybraných farem. Kromě ochutnávky a nákupu letošní úrody se navíc dozvíte zajímavosti o chodu farmy, ekologickém zemědělství nebo si budete moci prohlédnout domácí zvířata.
Kam pro bio zelí?
Vydejte se do Zahrady Černíkovice, která se nachází v Královéhradeckém kraji nedaleko Rychnova nad Kněžnou. Miloš Kurka, majitel zahradnictví, zde od roku 2011 hospodaří na půdě, kterou si pronajal od šlechtické rodiny Kolovratů. Pěstuje spoustu druhů bio zeleniny, kterou prodává prostřednictvím bedýnek známých pod názvem Kurkovy bedýnky. Čerstvé biopotraviny ze Zahrady Černíkovice nabízí i formou předplatného na celou sezónu v rámci tzv. KPZ – komunitou podporovaného zemědělství. Do Zahrady Černíkovice se můžete vydat například 4. září na akci Poznej svého farmáře. Kromě nákupů kvalitní zeleniny navíc nakouknete i do faremních prostor. Více informací najdete na stránkách www.biozelenina-bedynky.cz.
Podrobné recepty k článku se objeví po kliknutí na jejich název nebo fotografii!
Kupujte BIO. Pro budoucnost!
Správným krokem, jak podpořit ekologické zemědělce, kteří přirozeně pečují o půdu, krajinu a hospodářská zvířata s maximální ohleduplností, je nákup jejich bioproduktů. Tím, že zvolíte lokálního dodavatele, máte navíc jistotu, že bioprodukty neputovaly dlouhé kilometry přes půl světa. Distribuční cesty a dojezdové vzdálenosti jsou velmi krátké. To pomůže nejen přírodě, ale rovněž nám i budoucím generacím. Více nejen o BIO zde: O značce „Klasa“, „Regionální potravina“, „BIO Produkt ekologického zemědělství“, „Ekologická produkce“ a „Chráněné označení“.
Velikonoční menu může být pestré! Vyzkoušejte rybu nebo speciality z různých koutů Evropy
Zažeňte únorovou únavu pomocí těchto receptů
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.