140 minut(y)
Náročnost 2
Polévka ze zvěřinového vývaru, se zeleninou, doplněná pečeným svítkem ze žampionů, vajec, strouhanky a bylinek.
Ingredience:
| 600 g | srnčího masa s kostí (plece) |
| 100 g | růžičkové kapusty |
| 50 g | mražené kukuřice |
| 50 g | mražených fazolek |
| 4 ks | kuliček celého pepře |
| 4 ks | kuliček nového koření |
| 2 ks | kuliček jalovce |
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | petržele |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | cibule |
| 1/4 ks | celeru |
| voda | |
| sůl | |
| Na svítek: | |
| 100 g | žampionů |
| 2 lžíce | strouhanky |
| 1 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | nasekaných bylinek (bazalka,tymián,petržel) |
| 3 ks | vajec |
| špetka kypřicího prášku | |
| máslo a strouhanka na formu |
Postup:
1. Dobře očištěné maso opláchneme, dáme do hrnce se studenou vodou, lehce osolíme, přivedeme k varu, přidáme rozpůlenou i se slupkou cibuli, divoké koření, očištěnou mrkev, celer i petržel a vaříme na mírném ohni alespoň 2 hodiny (čím déle, tím je vývar silnější)
2. Mezitím si připravíme svítek; očištěné žampiony nakrájené na jemno orestujeme na rozehřátém oleji a necháme vychladnout, pak rozšleháme vejce, přidáme žampiony, strouhanku, sůl, kypřicí prášek a na drobno nasekané bylinky, dobře vše promícháme, nalijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy a pečeme v troubě při 160 °C asi 5-8 minut
3. Vývar přecedíme, nalijeme zpět do hrnce, přidáme růžičkovou kapustu, kukuřici, fazolky, uvařený na menší kousky nakrájený celer, mrkev i petržel, případně i kousky masa, dochutíme solí a pepřem
4. Upečený svitek vyklopíme, formičkou z něho vypíchneme tvary vánočních motivů a vložíme je do polévky těsně před podáváním a ozdobíme bylinkami.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.