90 minut(y)
Náročnost 2
Nákyp z housek, cibule, vajec a dalších ingrediencí, podávaný s vložkou řeřichy zamíchané ve smetanové omáčce.
Ingredience:
| 40 g | másla + na vymazání |
| 1/4 l | mléka |
| 5 ks | včerejších housek |
| 2 ks | vajec |
| 1 ks | cibule |
| sekaná petrželka | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 50 g | strouhaného sýra |
| 20 g | másla |
| 1/4 l | šlehačky |
| 1/4 l | mléka |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| mletý pepř | |
| hrst nasekané řeřichy | |
| sůl |
Postup:
1. Housky nakrájíme na malé kostičky a zalijeme horkým mlékem
2. Do poloviny rozpuštěného másla přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli, krátce orestujeme, pak vmícháme na drobno nasekanou petrželku a dobře promícháme
3. Zbytek másla utřeme se solí, opepříme, zatřeme po jednom žloutky, přidáme cibuli s petrželkou, vymačkané housky, promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků 4. Vzniklou hmotu urovnáme do máslem vymazané menší bábovkové formy, pevně zakryjeme alobalem, vložíme do pekáčku s teplou vodou a vaříme v předehřáté troubě na 180 °C asi 1 hodinu, potom sundáme alobal, nákyp vyklopíme a podáváme s omáčkou.
5. Mezitím si připravíme omáčku; do rozehřátého másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem, šlehačkou a chvíli povaříme, pak do horké omáčky za stálého míchání přidáme nastrouhaný sýr, necháme dobře rozpustit, podle chuti osolíme, opepříme a nakonec vmícháme nasekanou řeřichu.
