90 minut(y)
Náročnost 3
Plátky masa potřené hořčicí, plněné slaninou, cibulí, paprikou a okurkou, stočené do závitků, okořeněné, nejdříve opečené na oleji ze všech stran dozlatova, potom dopečené v troubě doměkka, servírované přelité žampionovou omáčkou.
Ingredience:
| 800 g | vepřové kýty |
| 250 g | žampionů |
| 150 g | slaniny |
| 100 g | dijonské hořčice |
| 250 ml | smetany |
| 2 lžíce | medu |
| 1 lžíce | nasekaného tymiánu |
| 8 ks | nakládaných okurek |
| 1 ks | červené papriky |
| 1 ks | cibule |
| olej | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme částí dijonské hořčice a posypeme nadrobno nasekaným tymiánem
2. Připravené porce masa poklademe plátky slaniny, měsíčky cibule, na nudličky nakrájenými okurkami i paprikou, stočíme do závitků, převážeme nití nebo upevníme párátky
3. Závitky opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji dozlatova, přendáme je do pekáčku, podlijeme vodou a pečeme zakryté ve vyhřáté troubě doměkka
4. Závitky vyjmeme a uchováme v teple, v části výpeku orestujeme na plátky nakrájené žampiony, přidáme zbytek hořčice, med, zalijeme zbytkem výpeku ze závitků a necháme ještě chvíli povařit
5. Nakonec omáčku zjemníme smetanou, podle potřeby dochutíme pepřem, solí, přidáme závitky a ještě krátce vše prohřejeme.
Podáváme s dušenou rýží a zdobíme čerstvým tymiánem.
