REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Zapečený zabíjačkový guláš

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Guláš z vepřového masa, jater, ledvinek, srdce, sleziny i mozečku dušený na spoustě cibule. Okořeněný a pak zapečený v troubě.


Ingredience:
2 000 gvepřového plecka
1 000 gcibule
500 gbůčku
300 gvepřového mozečku
300 gledvinek
300 gsleziny
300 gsrdce
300 gjater
1 lvepřového vývaru
1 ksvepřového jazyka
1 kspalice česneku
majoránka
sádlo
kmín
pepř
sůl

Postup:

1. Plecko, bůček, játra nakrájíme na kostky o hraně 2 cm, slezinu nakrájíme na proužky
2. Ledvinky rozřízneme, odstraníme močové kanálky, tuk necháme 1 hodinu vymáčet
3. Vepřový jazyk, srdce dáme vařit v mírně osolené vodě
4. V prostorném hrnci na sádle osmahneme cibuli, přidáme maso, játra, osolíme, okmínujeme, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou za občasného míchání do poloměkka
5. Uvařený jazyk přelijeme studenou vodou a sloupneme, nakrájíme, rovněž uvařené srdce
6. Vepřový mozeček spaříme v sítu vařící vodou, odstraníme žilky, blanku, zbytky kostí, opláchneme a v misce rozšleháme vidličkou na kašičku
7. K masu v hrnci přidáme nakrájený jazyk, srdce, ochutíme podle chuti majoránkou, utřeným česnekem, případně dosolíme, opepříme, ještě 5 minut povaříme
8. Guláš z hrnce nalijeme do většího pekáče, promícháme s rozšlehaným mozečkem, pekáč přiklopíme, druhým pekáčem, nebo zakryjeme alobalem a dáme na 20 minut do trouby zapéct
9. Hotový guláš na talíři ozdobíme kroužky cibule a podáváme s chlebem.

Doporučení:

Na menší oslavu si udělejte domácí zapékaný zabíjačkový guláš, nejlepší je odležený druhý den.

Poznámka:

Autor textu: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

5 tipů jak dietně připravit kuřecí maso

Hledáte vhodné, chutné a přesto dietní způsoby na přípravu kuřecího masa? Vyzkoušejte osvědčených 5 tipů na jeho úpravu od Drůbežářského závodu Klatovy. „Fit vaření“ nemusí být jen o dušení masa, stačí se vyhnout zbytečnému tuku a oleji a máte vyhráno! Záleží především na dochucení a hře s kořením a bylinkami, to vše můžete sami ovlivnit!

číst dále ...

MatchaTea: Valentýnské recepty

Den svatého Valentýna je v Česku poměrně oblíbeným svátkem, a tak se okolo 14. února všechno kolem barví do růžových a červených odstínů. Už vás tyhle barvy nebaví? Zkuste na to letos jít jinak a vsaďte na zelenou s MatchaTea!

číst dále ...

Návrhář Pavel Berky uspěl i v kuchyni, bojuje v soutěži MasterChef Česko

Světoznámému módnímu návrháři Pavlu Berkymu už nestačí jen ateliér. Pustil se do vaření v soutěži MasterChef, která právě odstartovala na Nově a sklidil obrovský úspěch. Jako první ze soutěžících postoupil rovnou mezi 16 nejlepších.

číst dále ...

Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď

Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.

číst dále ...

Mirror glaze cake

Video návod, jak vyrobit lesklý zrcadlový polevový dort. Můžete si vyrobit moderní dort, anglicky Mirror glaze cake, podle návodu tohoto videa z YOU TUBE z kanálu Tasty. Součástí videa je i text na recept v anglickém jazyce.

číst dále ...

15 nečekaných nápadů v kuchyni

V tomto videu vám ukážeme 15 užitečných nápadů pro vaši kuchyni. Sdílejte s přáteli tyto zajímavé vychytávky!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy