50 minut(y)
Náročnost 2
Recept ze starší houbařské kuchařky, který stojí za vyzkoušením. Chuť hub, dušeného zelí a párků se k sobě skvěle hodí. K pokrmu jsou pak výborné například gnocchi (bramborové noky).
Ingredience:
| 500 g | směs čerstvých hub (nebo zmražených) |
| 500 g | bílého zelí |
| 50 g | slaniny |
| 3 ks | nožičky tenkých párků |
| 2 ks | kyselé okurky |
| 1 ks | větší cibule |
| 2 lžíce | strouhanky |
| 2 lžíce | kečupu |
| mletý černý pepř | |
| bobkový list | |
| celý kmín | |
| sádlo | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Na sádle necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme nakrouhané zelí, osolíme, okmínujeme, mírně podlijeme vodou, dusíme 15 minut.
- Na sádle podusíme doměkka houby, osolíme, okmínujeme je.
- K zelí přidáme nakrájené okurky, kečup, bobkový list, dusíme dalších 15 minut. Když je zelí měkké, promícháme s na kolečka nakrájenými párky.
- Polovinu podušeného zelí rozprostřeme do zapékací misky, pokryjeme podušenými houbami, na houby rozprostřeme zbytek zelí, poklademe plátky slaniny, posypeme strouhankou.
- Vložíme do vyhřáté trouby a necháme 10 minut zapéct.
Směs podáváme například s bramborovými gnocchi, které posypeme osmaženou cibulkou.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Fotogalerie:
