REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Zajíc ve džbánu

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Úprava zajíce s bylinkami pečením.


Ingredience:
1 ksmladého, dobře odleželého zajíce
3 ksmrkve
1 ksvelké cibule
1 ksbílého tuřínu
6 kshřebíčků
1 ksproužek kůry z dobře omytého citronu
120 gžampiónů
120 gmásla
40 ghladké mouky
12 dlvývaru
1 dlportského vína
sůl
svazek bylinek svázaný v kousku plátýnka:
2 ksbobkové listy
2 kslístky šalvěje
12 kszrnek pepře
petrželka
tymián
Knedlíčky:
240 gstrouhanky
60 gmásla
120 gjemně nakrájeného ledvinkového loje
1/2 sklenkyportského vína
1 ksdrobně nakrájené cibule
1 lžičkanasekané petrželky
jemně nakrájené šalvějové lístky
tymián
majoránka
mletý pepř
sůl
hladká mouka na posypání prkénka
Omáčka z rybízového rosolu:
150grybízového rosolu
2dlportského vína

Postup:

1. Zajíce nakrájíme na porce velikosti vejce
2. Oloupanou mrkev a tuřín nakrájíme na plátky, do cibule vpíchneme hřebíčky
3. Dobře osušené kousky zajíce obalíme v hladké mouce smíchané se solí, lehce opečeme na rozehřátém másle a přeložíme se zeleninou do džbánu nebo ohnivzdorné mísy
4. Doprostřed dáme cibuli, přidáme bylinky, citrónovou kůru, očištěné žampióny, zalijeme vývarem (vodou), třemi lžícemi zaječí krve a vínem, přiklopíme těsně přiléhající pokličkou a pečeme asi 3 hodiny v mírně vyhřáté troubě 170°C
5. Když je zaječí maso měkké, vyjmeme bylinky, cibuli a citronovou kůru, šťávu rozšleháme, podle potřeby doplníme vývarem, přidáme připravené knedlíčky a ještě na několik minut dáme zpět do trouby
6. Příprava knedlíčků: Všechny suché přísady smícháme, přidáme vývar, víno, dobře promícháme, utvoříme knedlíčky o velikosti vlašského ořechu a za občasného zamíchání je podusíme na másle.
7. Příprava omáčky: Rybízový rosol a víno pomalu zahříváme na malém pánvičce, až vznikne hladká omáčka.

Doporučení:

– Podáváme s omáčkou z rybízového rosolu.

Poznámka:

– Dříve se zajíc připravoval v kameninovém džbánu, nyní se obvykle připravuje v moderní ohnivzdorné nádobě, ve které se také podává.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

22 nejlepších receptů z dýně

Nejlepší recepty z dýně najdete v naší kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Anglicky se dýně řekne „pumpkin“. Severoameričtí Indiáni, kteří tykve velmi dobře znali, je nazývali „askutasquash“, což znamená „jíst rovnou bez vaření“. Z Ameriky tykve skutečně pocházejí a předpokládá se, že byly pěstovány již před pěti až deseti tisíci lety. Ale dost historie o dýních! Otevřete si článek a inspirujte se těmi nejlepšími recepty s dýní, které najdete u nás na webu ReceptyOnLine.cz

číst dále ...

Jubilejní Burgerfest přivítal 21 000 návštěvníků a trhnul rekord s největším burgerem

10. ročník Burgerfestu, který se o víkendu uskutečnil na holešovickém Výstavišti se skutečně vydařil. Kromě dokonalého počasí po celou dobu akce si jej užilo přes 21 000 návštěvníků a došlo i na rekord. Tím byl největší burger v České republice, který vážil 95 kg a měřil 98 na 24 cm, díky čemuž se podařilo jej zapsat i do České knihy rekordů. Celkem se na akci zkonzumovalo 45.000 burgerů v 53 bistrech a restauracích, proběhlo 10 workshopů a kuchařských show, byly zvoleny nejlepší restaurace a rozdaly se ceny v hodnotě přesahující 500 000 Kč.

číst dále ...

Červená řepa jako nepostradatelná lahůdka nejen do upršených podzimních dnů

Pro všechny milovníky barevných jídel máme skvělou zprávu. Nastává čas připravit si krásné pokrmy, které potěší na pohled v době šedivých dnů, ale zároveň budou také vitamínovou bombou, kterou v těchto dlouhých měsících jako když najdete! Červená řepa je hvězda nejen podzimní kuchyně a dokáže svou chutí pořádně překvapit. Připravte si s námi originální recepty!

číst dále ...

Celer jako výtečná surovina tentokrát v hlavní roli

Možná i vy patříte mezi ty, kteří považují celer za nudnou zeleninu, která je vhodná maximálně do vývaru či do oblíbené svíčkové. Nenechte se však mýlit a dejte mu šanci. Pověřte celer hlavní úlohou ve své kuchyni a zkuste z něj vykouzlit originální dobroty. Uvidíte, že tento zdánlivě nenápadný kousek umí pořádně překvapit!

číst dále ...

Vyhlášen byl Evropský den ekologického zemědělství, slavit se bude 23. září

Evropský parlament, Rada Evropské unie a Evropská komise, tři klíčové instituce EU, dnes podepsaly společné prohlášení, kterým oficiálně vyhlásily 23. září Evropským dnem ekologického zemědělství.

číst dále ...

Vlašské ořechy. Víte, jak s nimi nakládat?

S plody ořešáku královského se pravděpodobně setkal každý z nás. Podobnost zvrásněných jader vlašských ořechů s mozkem je velmi příznačná, neboť vysoký obsah omega-3 mastných kyselin účinně podporuje funkci mozku.

číst dále ...

Dýňová sezóna na obzoru: Připravte si originální recepty na ohni

Léto už se pomalu blíží ke konci, ale počasí ještě stále přeje grilování, a proto je nejvyšší čas si tuto oblíbenou sezónu ještě trošku užít. Zkuste si kulinářské tvoření na ohni zpestřit a vsaďte na dýně. Jejich sezóna začíná koncem srpna a trvá až do prvních mrazíků. Máte tak spoustu času vyzkoušet neotřelé recepty.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy