Zadělávaný chřest

Dietní a velmi zdravý předkrm.

Ingredience:

6 ks	chřestu v celku (i více)
0,2 l	rostlinného tuku
0,8 l	smetany
	hladká mouka
	máslo
	vajíčko
	citrónová šťáva
	petržel
	sůl

Postup:

1. Opereme chřest a zbavíme jej vrchních slupiček (necháme jen ty nahoře u hlavičky)
2. Seřízneme konec chřestu (dřevnatou část)
3. Opláchneme vodou a po 6 ks svážeme dohromady 4. Dáme vařit do vařící mírně osolené vody na 15 minut
5. Z hladké mouky a másla uděláme světlou zásmažku (viz zásmažky)
6. Zalijeme smetanou a popřípadě dolijeme vodou z chřestu
7. Těsně před podáním na stůl vmícháme žloutek z vajíčka a kápneme trochu citrónové šťávy
8. Na mísu položíme uvařený a rozvázaný chřest a zalijeme výše uvedenou omáčkou, posypeme petrželkou.

Doporučení:

– Chřest takto upravený nejlépe vynikne mezi bochánky rýže či na hromádce italských těstovin.

Poznámka:

– Chřest je nejen zdravý doplněk sloužící jako předkrm či příloha, ale také se hodí jako lehké zdravé hlavní jídlo.- Příprava zásmažky viz: Jíšky .