25 minut(y)
Náročnost 2
Povařený chřest servírovaný se zelenou, tedy bylinkami dochucenou majonézou.
Ingredience:
| Na chřest: | |
| 2 svazky (500 g) | čerstvého chřestu |
| voda | |
| sůl | |
| Na zelenou majonézu: | |
| 3 ks | žloutky |
| 3 dl | olivového oleje |
| 1 lžíce | nejlépe nůžkami jemně nastříhané pažitky |
| 1 lžíce | na jemno nasekané petrželky |
| 1 lžíce | citrónové šťávy |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Odkrojíme dolní tvrdé části výhonků chřestu a rozdělíme je do šesti svazečků, každý svážeme tak, aby jsme nit později jednoduše rozvázali
2. Špičky hlaviček obalíme folií, zůstanou tak pěkně zelené
3. Ve vysokém hrnci s vodou chřest vaříme asi 5-8 minut tak, aby byly špičky ve folii nad vodou
4. Uvařený chřest vytáhneme a necháme důkladně okapat
5. Svazečky chřestu rozvážeme, dáme úhledně na talíře, kde je přelijeme ochucenou zelenou majonézou, nezapomeneme je mírně osolit a ihned podáváme například s čerstvým pečivem.
Příprava zelené majonézy:
1. Do nádoby mixéru dáme vaječné žloutky, pažitku, petrželku a citronovou šťávu a cca 2 minuty vše mixujeme, během mixování tenkým pramínkem přiléváme olej, dokud se všechen v majonéze nevstřebá a majonéza nezhoustne
2. Podle chuti majonézu dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.
Další teplé omáčky vhodné k vařenému chřestu: Omáčka z oříškového másla, Kerblíková omáčka s mandlemi.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.