Vláčný dýňový chlebíček bez lepku

Máte chuť na moučník z dýní? Vyzkoušejte tento vláčný chlebíček, který budete mít raz dva hotový. Z těsta si upečete i skvělé dýňové muffiny!

Ingredience:

300 g	dýňového pyré (upečená rozmixovaná dýně Hokkaidó)
190 g	přírodního cukru nebo sypké alternativy dle osobní preference
150 g	Univerzální směsi bez lepku Labeta
10 g	Kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta
100 ml	rostlinného oleje
1 lžíce	přírodního cukru či jeho alternativy
1 zarovnaná lžička	mleté skořice
1 lžička	citronové kůry
2 ks	vejce
	poleva dle chuti – citronová, čokoládová, medová
	forma na biskupský chlebíček

Postup:

1. Jako první si připravte dýňové pyré. Klidně den předem. Dýni Hokkaidó omyjte, rozřízněte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na větší kusy. Dejte na plech a upečte do měkka na 180 °C asi 45 minut. Po vychladnutí dýni jen rozmixujte do hladka a dýňové pyré je hotové.
2. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte pyré, olej a promíchejte. Vsypte bezlepkovou směs, prášek do pečiva, ochuťte kořením a citronovou kůrou.
3. Chlebíčkovou formu vymažte máslem a vysypte např. rýžovou krupičkou. Směs rozprostřete rovnoměrně pomocí stěrky.
4. Pečte na 180 °C asi 50 minut do zlatova a propečení vyzkoušejte špejlí.

Doporučení:

Tento dýňový chlebíček je vynikající i ve více kořeněné verzi. Chuť dýně skvěle doplní a zvýrazní mletý zázvor, badyán nebo kardamom. Pokud nemáte po ruce chlebíčkovou formu, můžete těsto rozdělit i do košíčků na muffiny. Dobu pečení v tom případě zkraťte na 25 minut.

Poznámka:

zdroj: labeta.cz – S laskavým svolením Kamily Metzové @kamilametzova.cz, která recept vymyslela, připravila, vyfotila a umožnila nám jeho použití.

Fotogalerie: