60 minut(y)
Náročnost 2
Ve Vietnamu jedí tyto závitky většinou jako lehký oběd. Arašídová omáčka jim dodává úžasnou chuť. Náplň se mění podle preferencí strávníků a také stavu ledničky.
Ingredience:
| Na 12 kusů: | |
| 12 ks | rýžového papíru na závitky (nesmažené!) |
| 12 ks | mražených předvařených krevet |
| 2 ks | mrkve |
| 2 ks | červené masité papriky |
| 1 ks | okurka hadovka |
| 1 ks | listový salát |
| 1/2 balení | skleněných nudlí |
| čerstvé listy thajské bazalky | |
| čerstvé listy koriandru | |
| čerstvé listy máty | |
| horká voda | |
| sezamový olej na zákpnutí nudlí | |
| Na arašídovou omáčku: | |
| 70 g | arašídového másla |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | chilli paprička |
| 2 lžíce | sójové omáčky |
| 1 lžíce | hoisin omáčky |
| vlažná voda |
Postup:
- Nudle zalité vařící vodou necháme 3 minuty luhovat, pak je scedíme, propláchneme studenou vodou, zakápneme je trochou sezamového oleje
- Na úzké dlouhé nudličky nakrájíme opláchnutou zeleninu, ze salátu odstraníme tuhí středy, nakrájíme ho na proužky, zelí nastrouháme
- Krevety namočíme na 30 minut do vlažné vody, pak je propláchneme, osušíme a přepůlíme
- Do vhodné ploché mísy nebo jiné vhodné nádoby s rovným dnem nalijeme vlažnou vodu, namalou chvíli do vody postupně ponoříme rýžový papír, stačí jen na pár sekund, papír pak přendáme na vhodnou tvrdou podložku, na papír začneme postupně vrstvit zeleninu, začneme kouskem salátu, pak dáme krevety, další zeleninu, nudle, nechejte nějaké okraje, cca 2 cm, pak závitek zabalíme, postranní okraje přehneme přes náplň, spodní část přetáhneme přes náplň, utáhneme, dobalíme… postup opakujeme, až vytvoříme všechny závitky
- Připravíme si arašídovou omáčku; chilli papričku zbavenou jadřince nasekáme na drobno, oloupané stroužky česneku podrtíme a nasekáme, arašídové máslo smícháme s omáčkou hoisin, sójovkou a připraveným česnekem a chilli papričkou, vše mírně zředíme vlažnou vodou a důkladně promícháme
- Závitky servírujeme s omáčkou ve vhodné menší misce.
Rýžový papír se dnes dá běžně koupit, ale můžete si ho také připravit doma. Recept na rýžový papír najdete zde: Domácí rýžový papír
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
1 lajků
Předchozí
Vietnamské kuličky z vepřového masa v rajčatové omáčce
Vietnamské kuličky z vepřového masa v rajčatové omáčce
Další
Vietnamské rýžové nudle s krevetami
Vietnamské rýžové nudle s krevetami
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.