45 minut(y)
Náročnost 2
Třikrát pomleté vepřové maso spolu se slaninou, dochucené kořením a cibulí, opečené na pánvi, pak podušené v rajčatové omáčce. Původní název receptu je Ngọt mềm với Xíu Mại hai món ở Sài Gòn.
Ingredience:
| 250 g | vepřového masa třikrát pomletého nebo jemně nasekaného |
| 50 g | slaniny pomleté spolu s vepřovým masem |
| 3 ks | houby shiitake, jen kloboučky |
| 2 ks | šalotky nebo fialové (červené cibule) |
| 1,5 lžičky | moučkového cukru |
| 1 lžička | kuliček černého pepře |
| 1 lžička | soli |
| Na rajčatovou omáčku: | |
| 2 ks | větší rajčata |
| 1 ks | menší fialové (červené) cibule |
| 1 lžička | mouky |
| několik stroužků česneku | |
| rybí omáčka | |
| olivový olej | |
| voda | |
| cukr |
Postup:
1. Rozmixované nebo třikrát pomleté maso se slaninou promícháme s nasekanými houbami a nadrobno usekanou šalotkou
2. Dochutíme čerstvě podrceným pepřem, solí a cukrem, promícháme a vytvarujeme kuličky o něco menší než vejce
3. Na pánvi, na troše oleje, kuličky ze všech stran pozvolna opečeme, cca 10 minut
4. Připravíme si omáčku; oloupeme rajčata a nadrobno je nasekáme, nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na oleji dozlatova, přidáme rajčata, dochutíme rybí omáčkou a cukrem, zahustíme 2 lžícemi vody, ve které jsem rozmíchali lžičku mouky
5. Rajčatovou omáčkou zalijeme masové koule v pánvi a celý pokrm dusíme 5-10 minut, nejlépe zaklopený
6. Takto upravené masové koule podáváme nejlépe s plátky čerstvého pečiva, těstovinami nebo rýží.
Jako pojivo můžeme dát do masové směsi vajíčko, ale v původním receptu není uvedeno. Pokud přidáme do omáčky nasekané chilli papričky, pokrm bude pikantnější.
Poznámka:Rybí omáčka je slaná a v receptu nahrazuje sůl.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.