REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vietnamské kuličky z vepřového masa v rajčatové omáčce

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Třikrát pomleté vepřové maso spolu se slaninou, dochucené kořením a cibulí, opečené na pánvi, pak podušené v rajčatové omáčce. Původní název receptu je Ngọt mềm với Xíu Mại hai món ở Sài Gòn.


Ingredience:
250 gvepřového masa třikrát pomletého nebo jemně nasekaného
50 gslaniny pomleté spolu s vepřovým masem
3 kshouby shiitake, jen kloboučky
2 ksšalotky nebo fialové (červené cibule)
1,5 lžičkymoučkového cukru
1 lžičkakuliček černého pepře
1 lžičkasoli
Na rajčatovou omáčku:
2 ksvětší rajčata
1 ksmenší fialové (červené) cibule
1 lžičkamouky
několik stroužků česneku
rybí omáčka
olivový olej
voda
cukr

Postup:

1. Rozmixované nebo třikrát pomleté maso se slaninou promícháme s nasekanými houbami a nadrobno usekanou šalotkou
2. Dochutíme čerstvě podrceným pepřem, solí a cukrem, promícháme a vytvarujeme kuličky o něco menší než vejce
3. Na pánvi, na troše oleje, kuličky ze všech stran pozvolna opečeme, cca 10 minut
4. Připravíme si omáčku; oloupeme rajčata a nadrobno je nasekáme, nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na oleji dozlatova, přidáme rajčata, dochutíme rybí omáčkou a cukrem, zahustíme 2 lžícemi vody, ve které jsem rozmíchali lžičku mouky
5. Rajčatovou omáčkou zalijeme masové koule v pánvi a celý pokrm dusíme 5-10 minut, nejlépe zaklopený
6. Takto upravené masové koule podáváme nejlépe s plátky čerstvého pečiva, těstovinami nebo rýží.

Doporučení:

Jako pojivo můžeme dát do masové směsi vajíčko, ale v původním receptu není uvedeno. Pokud přidáme do omáčky nasekané chilli papričky, pokrm bude pikantnější.

Poznámka:

Rybí omáčka je slaná a v receptu nahrazuje sůl.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

5 tipů jak dietně připravit kuřecí maso

Hledáte vhodné, chutné a přesto dietní způsoby na přípravu kuřecího masa? Vyzkoušejte osvědčených 5 tipů na jeho úpravu od Drůbežářského závodu Klatovy. „Fit vaření“ nemusí být jen o dušení masa, stačí se vyhnout zbytečnému tuku a oleji a máte vyhráno! Záleží především na dochucení a hře s kořením a bylinkami, to vše můžete sami ovlivnit!

číst dále ...

MatchaTea: Valentýnské recepty

Den svatého Valentýna je v Česku poměrně oblíbeným svátkem, a tak se okolo 14. února všechno kolem barví do růžových a červených odstínů. Už vás tyhle barvy nebaví? Zkuste na to letos jít jinak a vsaďte na zelenou s MatchaTea!

číst dále ...

Návrhář Pavel Berky uspěl i v kuchyni, bojuje v soutěži MasterChef Česko

Světoznámému módnímu návrháři Pavlu Berkymu už nestačí jen ateliér. Pustil se do vaření v soutěži MasterChef, která právě odstartovala na Nově a sklidil obrovský úspěch. Jako první ze soutěžících postoupil rovnou mezi 16 nejlepších.

číst dále ...

Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď

Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.

číst dále ...

Mirror glaze cake

Video návod, jak vyrobit lesklý zrcadlový polevový dort. Můžete si vyrobit moderní dort, anglicky Mirror glaze cake, podle návodu tohoto videa z YOU TUBE z kanálu Tasty. Součástí videa je i text na recept v anglickém jazyce.

číst dále ...

15 nečekaných nápadů v kuchyni

V tomto videu vám ukážeme 15 užitečných nápadů pro vaši kuchyni. Sdílejte s přáteli tyto zajímavé vychytávky!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy