55 minut(y)
Náročnost 2
Perkelt, klasika maďarské kuchyně, jde o hustší guláš v kterém nesmí chybět červená paprika, či rajčata. My jsme ho uvařili s přidáním růžovek, které chuťově připomínají telecí maso. Perkelt s růžovkami nemá chybu!
Ingredience:
| 750 g | vepřového plecka |
| 300 g | menších růžovek (masáků) |
| 50 g | slaniny |
| 2 dl | vývaru z kostí |
| 4 ks | oloupaná rajčata |
| 1 ks | větší červená paprika |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| sladká červená paprika | |
| špetka pálivé papriky | |
| sádlo | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Plecko nakrájíme na větší kostky, slaninu na kostičky.
- Na sádle necháme zpěnit cibuli se slaninou. Přidáme kostky masa, posypeme červenou sladkou paprikou, osolíme, okmínujeme, orestujeme ze všech stran.
- Podlijeme trochou vývaru, rajským protlakem, maso dusíme, na mírném plameni, 20 – 25 minut.
- K masu přidáme nakrájenou papriku, rajčata, větší kusy růžovek, dusíme, až maso, zelenina, i růžovky změknou, zhruba 10 minut.
- Na závěr ochutíme perkelt pálivou paprikou, přisolíme.
Podáváme s rýží, nebo tarhoňou.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.